Receta Saragli: Rollos griegos de baklava

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Receta Saragli: Rollos griegos de baklava

Receta por Comida griega Curso: Comida griega
Porciones

4

porciones
tiempo de preparación

30

minutos
Hora de cocinar

40

minutos
calorías

300

kcal
Tiempo Total

0

minutos

Ingredientes

  • Para el llenado:
  • 500 gramo masa filo (descongelada, si está congelada)

  • 300 gramo nueces, finamente picadas

  • 100 gramo almendras, finamente picadas

  • 2 cucharaditas canela molida

  • 1 cucharilla clavo molido (opcional)

  • 150 gramo mantequilla sin sal, derretida

  • Para el Sirope:
  • 500 gramo azúcar

  • 500 ml agua

  • 1 cucharadas Miel

  • canela en rama

  • rebanadas limón o naranja

Direcciones

  • preparar el relleno
  • Mezcle las nueces picadas, las almendras, la canela y el clavo (si se usa) en un bol.
  • Montar los rollos
  • Coloque con cuidado una hoja de pasta filo sobre una superficie de trabajo limpia.
  • Cepille ligeramente la hoja de masa filo con mantequilla derretida.
  • Espolvorea un puñado de la mezcla de nueces uniformemente sobre la hoja.
  • Enrolle con cuidado el filo hasta formar un rollo apretado.
  • Cortar el rollo en trozos de unos 5-6 cm de largo.
  • Coloque los panecillos con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear untada con mantequilla.
  • Hornear
  • Precalienta tu horno a 160°C (320°F). Hornea los panecillos de baklava durante unos 40-50 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
  • hacer el almíbar
  • Mientras se hornea el baklava, prepara el almíbar.
  • En una cacerola, combine el azúcar, el agua, la miel, la rama de canela y las rodajas de limón/naranja.
  • Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento durante unos 5 a 10 minutos.
  • Retire la ramita de canela y las rodajas de cítricos.
  • Terminar el baklava
  • Cuando el baklava esté fuera del horno, vierta el almíbar caliente sobre los panecillos de baklava calientes.
  • Deje que el baklava se enfríe por completo para permitir que se absorba el almíbar.
  • Atender
  • Es mejor servir los panecillos de baklava a temperatura ambiente o ligeramente calientes.

vídeo receta

¿Qué servir con rollos griegos de baklava (saragli)?

Sirviendo griego baklava Rolls (Saragli) es una experiencia deliciosa y combinarlos con elementos complementarios puede mejorar el sabor y el disfrute general. Aquí hay algunas sugerencias sobre qué servir con Baklava Rolls:

  1. Bebidas:
    • Café griego: Un café griego fuerte y de rico sabor combina maravillosamente con la dulzura del baklava.
    • Té: Una taza de té negro o de hierbas, como manzanilla o menta, puede equilibrar el dulzor.
    • Vinos de Postre: Un vino de postre dulce como Moscato o un Vin Santo griego complementa los ricos sabores.
  2. Lácteos:
    • Yogur: Una cucharada de yogur griego como acompañamiento puede proporcionar un contraste cremoso y picante.
    • Helado: El helado de vainilla o pistacho combina bien con los sabores dulces y a nuez del baklava.
  3. Frutas frescas:
    • Sirva frutas frescas como fresas, frambuesas o naranjas en rodajas para agregar un elemento refrescante.
  4. Nueces y frutos secos:
    • Una selección de nueces (almendras, pistachos) y frutas secas (albaricoques, higos) pueden complementar las texturas y sabores del baklava.
  5. Queso:
    • Los quesos suaves como el ricotta o el mascarpone pueden ser un acompañamiento delicioso, especialmente si se sirven con miel o fruta.
  6. Crema batida:
    • La crema batida ligeramente endulzada puede agregar una textura cremosa encantadora.
  7. Bocadillos salados:
    • Para equilibrar la dulzura, considere servir algunos aperitivos griegos salados como spanakopita (espinacas tarta) o aceitunas.
  8. Digestivos de sobremesa:
    • Un vaso pequeño de ouzo con sabor a anís u otro digestivo puede ser una buena manera de terminar la comida.

Al servir panecillos de baklava, normalmente es mejor mantener los acompañamientos simples ya que el baklava en sí es bastante rico y sabroso. La clave es elegir elementos que complementen la dulzura y el sabor a nuez sin dominarlos.

Equipo

Para hacer panecillos griegos de baklava (saragli) se requiere algún equipo de cocina básico. Aquí hay una lista de lo que necesitará:

  1. Bandeja de hornear:
    • Una bandeja de horno grande para acomodar los panecillos en una sola capa. El tamaño puede variar dependiendo de cuántos rollos estés haciendo.
  2. Brocha de pastelería:
    • Se utiliza para untar las hojas de masa filo con mantequilla derretida. Un cepillo de silicona funciona bien y es más fácil de limpiar.
  3. Cuchillo afilado:
    • Un cuchillo afilado es esencial para cortar el masa de hojaldre y los rollos de baklava. Un cuchillo de sierra puede resultar útil.
  4. Tazones para mezclar:
    • Necesitará al menos un tazón para preparar la mezcla de nueces.
  5. Procesador de alimentos (opcional):
    • Si tienes un procesador de alimentos, es genial para picar finamente las nueces. Sin embargo, también puedes picarlos a mano.
  6. Cacerola:
    • Para hacer el almíbar. Elija una cacerola que sea lo suficientemente grande como para contener el almíbar sin que se desborde.
  7. Tazas y cucharas medidoras:
    • Para medir con precisión ingredientes como nueces, azúcar, agua y especias.
  8. Espátula o Cuchara de Madera:
    • Para revolver el almíbar mientras se cocina.
  9. Papel pergamino (opcional):
    • Forrar la bandeja para hornear con papel pergamino puede facilitar la limpieza y ayudar a evitar que los rollos de baklava se peguen.
  10. Termómetro (Opcional):
    • Si desea ser preciso con su almíbar, un termómetro para dulces puede garantizar que alcance la temperatura correcta.
  11. Toalla de cocina:
    • Es útil un paño de cocina húmedo para cubrir la masa filo cuando no se utiliza, para evitar que se seque.
  12. Horno:
    • Necesitarás un horno para hornear los panecillos de baklava.

Con este equipo, estará bien preparado para preparar deliciosos panecillos de baklava. Cada herramienta contribuye a garantizar que el proceso se desarrolle sin problemas y que el producto final resulte perfecto.

Porciones, tiempo de preparación, tiempo de cocción y calorías

  1. Porciones:
    • Normalmente, una receta estándar produce unos 20 panecillos. Sin embargo, esto puede variar según el tamaño de los rollos y el tamaño de las hojas filo.
  2. Tiempo de preparación:
    • 20-30 minutos. Esto incluye el tiempo para picar nueces, preparar las hojas de masa filo y enrollar el baklava. Si eres nuevo trabajando con masa filo, puede que te lleve un poco más de tiempo.
  3. Hora de cocinar:
    • 40-50 minutos para hornear. El baklava generalmente se hornea a temperatura moderada (aproximadamente 160 °C o 320 °F) hasta que se dore.
    • 5-10 minutos para el almíbar. El almíbar generalmente se prepara mientras se hornea el baklava o se puede preparar con anticipación.
  4. Calorías:
    • Cada rollo es de aproximadamente 250-300 calorías. Esta es una estimación, ya que el recuento exacto de calorías depende de la cantidad de mantequilla, nueces y almíbar utilizados. Para obtener un recuento más preciso, deberá calcular en función de las cantidades y tipos específicos de ingredientes de su receta.