Traditionell grekisk Imam Bayildi recept
4
serveringar30
minuter45
minuter300
kcal
"Imam Bayildi" är en traditionell grekisk rätt som också är mycket populär i det turkiska köket. Namnet översätts till "imamen svimmade", förmodligen på grund av dess utsökta smak.
Ingredienser
Auberginer (auberginer) – 4 medelstora
Olivolja – för stekning och duppning
Lökar - 2 stora, tunt skivade
Vitlöksklyftor - 4, hackade
Tomater – 4 stora, finhackade eller rivna
Grön paprika - 1, finhackad
Persilja - en näve, hackad
Socker - 1 tesked
Salta och peppra - efter smak
Vatten eller grönsaksbuljong – efter behov
Citronsaft – från en halv citron
Vägbeskrivning
- Förbered auberginerna: Dela auberginerna på mitten på längden. Skopa ut lite av köttet för att skapa en hålighet. Salta insidan och låt dem sitta i cirka 30 minuter för att ta bort bitterhet. Skölj och klappa torrt.
- Stek auberginerna: Hetta upp olivolja i en panna. Stek auberginehalvorna tills de är gyllenbruna. Ställ åt sidan på en pappershandduk.
- Gör fyllningen: I samma kastrull, tillsätt mer olivolja om det behövs. Fräs löken tills den är genomskinlig. Tillsätt vitlök och koka i en minut. Blanda i tomater, grönpeppar, persilja, socker, salt och peppar. Koka tills blandningen är mjuk.
- Fyll auberginerna: Fyll hålen på auberginerna med tomat- och lökblandningen.
- Tillagning: Lägg de fyllda auberginema i en ugnsform. Ringla över olivolja och citronsaft. Tillsätt lite vatten eller grönsaksbuljong i skålen. Täck med folie och grädda i en förvärmd ugn vid 375°F (190°C) i cirka 45 minuter till 1 timme.
- Servera: Imam Bayildi serveras traditionellt i rumstemperatur. Den kan garneras med extra persilja eller serveras med yoghurt vid sidan av.
- Njut av denna smakrika och aromatiska rätt, som perfekt kombinerar den jordnära smaken av aubergine med rikedomen av tomater och lök!
Recept video
Anteckningar
- Aubergine urval: Välj auberginer som är fasta och har glänsande skal. De ska vara medelstora, eftersom större kan ha fler frön och kan vara bittra.
- Ta bort bitterhet: Efter att ha tagit ur lite kött och saltat insidan av auberginema, låt dem sitta i lite längre än 30 minuter om de är särskilt beska. Detta hjälper till att dra fram bitterheten.
- Kvalitet på olivolja: Använd olivolja av god kvalitet, vilket avsevärt påverkar rättens smak. Extra virgin olivolja är att föredra för sin rika smak.
- Långsamkokning av löken: Koka löken sakta och försiktigt tills den är karamelliserad. Detta framhäver deras naturliga sötma, vilket avsevärt förstärker fyllningens övergripande smak.
- Tomat tips: Om du använder färska tomater, välj mogna, smakrika. Under lågsäsong kan konserverade tomater vara ett bra alternativ.
- Örter och kryddor: Anpassa gärna örterna och kryddorna efter din smak. Vissa lägger till en nypa kanel eller kryddpeppar till fyllningen för extra djup.
- Vilotid: Imam Bayildi smakar bättre när den har hunnit vila, och smakerna har smält ihop. Överväg att göra det en dag i förväg och servera det nästa dag.
- Serveringsförslag: Medan den traditionellt serveras i rumstemperatur kan du också prova den lite varm. Det passar bra med knaprigt bröd, ris eller en enkel sallad.
- Lagring: Rester kan förvaras i kylen och sägs ofta smaka bättre dagen efter.
- Presentation: För en mer tilltalande presentation, strö lite hackad persilja eller färska örter ovanpå innan servering.
Vad ska man servera med den traditionella grekiska Imam Bayildi?
Traditionell grekisk Imam Bayildi är en mångsidig rätt som passar bra med olika sidor. Här är några förslag på vad du kan servera till den:
- knaprigt bröd: En limpa knaprig bröd som en baguette eller ciabatta är perfekt för att suga upp de läckra juicerna och ger ett enkelt men ändå tillfredsställande tillskott.
- Ris eller spannmål: Servera Imam Bayildi med en sida av fluffigt ris, bulgurvete eller couscous. Dessa korn kompletterar smakerna och lägger till ett tillfredsställande element till måltiden.
- Grekisk sallad: En fräsch grekisk sallad med tomater, gurka, oliver, rödlök och fetaost, klädd i olivolja och citronsaft, erbjuder en uppfriskande kontrast till Imam Bayildis rika smaker.
- Yoghurt eller Tzatziki: En sval, krämig grekisk yoghurt eller tzatzikisås kan balansera rättens rikedom och ge en syrlig smak.
- Rostade grönsaker: Rostad eller grillade grönsaker som zucchini, paprika och rödlök kan vara en härlig sida, speciellt om de kryddas med örter som kompletterar rätten.
- Citronpotatis: Citronpotatis i grekisk stil, rostad med olivolja, citronsaft och örter, är ett rejält och smakrikt alternativ.
- Pilaf: En grönsaks- eller örtpilaff kan vara ett mer smakrikt alternativ till vanligt ris och passar bra med aubergine.
- Gröna bönor: En sida av ångade eller sauterade gröna bönor, kryddade med salt, peppar och lite citronsaft, kan ge en fin strukturkontrast.
- Linssallad: En kall linssallad med örter och en lätt vinägrett kan lägga till protein och fibrer, vilket gör måltiden mer mättande.
- Hummus eller Dips: Servera med hummus eller andra medelhavsdippar tillsammans med pitabröd för en härlig förrätt eller tillbehör.
Dessa sidorätter kan komplettera Imam Bayildis smaker och ge en väl avrundad, tillfredsställande måltid.
Ytterligare anmärkningar om receptet
Ingrediensjusteringar
- Antalet kalorier i Imam Bayildi kan justeras genom att variera mängden olivolja som används. Att använda mindre olja för stekning eller bakning kan minska kaloriantalet. Dessutom kommer storleken på auberginerna att påverka de totala portionerna och kalorierna. Mindre auberginer betyder mindre portioner men kan vara ett bra alternativ för en lättare måltid eller aptitretare.
Näringsdeklaration
- Imam Bayildi är rik på grönsaker och är en utmärkt källa till kostfiber, vitaminer och mineraler, särskilt från aubergine, tomater, och lök. Det är också ett hjärthälsosamt val på grund av olivoljan som innehåller mycket enkelomättade fetter.
Kostöverväganden
- Denna veganska och glutenfria rätt gör den lämplig för olika kostpreferenser och krav.
Serveringstemperatur
- Även om Imam Bayildi traditionellt serveras i rumstemperatur kan den också avnjutas varm, särskilt under de kallare månaderna.
Övergripande
Imam Bayildi är inte bara en förtjusande och smakrik rätt utan också en relativt hälsosam sådan, speciellt när den tillagas med hänsyn till mängden olja som används. Dess kombination av färska grönsaker och aromatiska örter erbjuder en tillfredsställande, närande och trevlig måltid. Oavsett om det serveras som huvudrätt eller tillbehör är det ett vackert sätt att njuta av medelhavssmaker i din matlagning.
För ett traditionellt grekiskt Imam Bayildi-recept, här är de allmänna detaljerna om portioner, förberedelsetid, tillagningstid och beräknade kalorier:
Serveringar
- Serveringar: Detta recept serverar vanligtvis cirka 4 personer, förutsatt att varje person får en hel aubergine (två halvor).
Förberedelsedags
- Förberedelsedags: Cirka 30-40 minuter. Detta inkluderar att förbereda auberginema, göra fyllningen och fylla auberginema. Förberedelsetiden kan variera beroende på hur snabbt du hackar och förbereder ingredienserna.
Tillagningstid
- Tillagningstid: Cirka 45 minuter till 1 timme i ugnen vid 375°F (190°C). Den exakta tiden kan variera beroende på storleken på aubergine och din ugn.
Kalorier
- Uppskattade kalorier: Kalorierna för Imam Bayildi kan variera avsevärt beroende på mängden olivolja som används och storleken på auberginema. En grov uppskattning per portion (en halv aubergine) skulle vara runt 200-300 kalorier. Detta är en grov uppskattning och kan variera. Rätten är relativt hälsosam, avsevärt om du dämpar mängden olja som används.
Kom ihåg att dessa uppgifter är ungefärliga och kan variera beroende på specifika ingredienser och portionsstorlekar. Justeringar kan behövas baserat på dina specifika krav och preferenser.