Recette traditionnelle grecque de l'imam Bayildi

Recette traditionnelle grecque de l'imam Bayildi

Recette de Nourriture grecque

Cours: CôtésCuisine: grecDifficulté: Facile

Portions

4

portions

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

45

minutes

Calories

300

kcal

« Imam Bayildi » est un plat traditionnel grec qui est également très populaire dans la cuisine turque. Le nom se traduit par « l’imam s’est évanoui », soi-disant à cause de son goût délicieux.

Ingrédients

• Aubergines (aubergines) – 4 de taille moyenne

• Huile d'olive – pour frire et arroser

• Oignons – 2 gros tranchés finement

• Gousses d'ail – 4, hachées

• Tomates – 4 grosses, finement hachées ou râpées

• Poivron vert – 1, finement haché

• Persil – une poignée hachée

• Sucre – 1 cuillère à café

• Sel et poivre au goût

• Eau ou bouillon de légumes – au besoin

• Jus de citron – d'un demi citron

Directions

• Préparez les aubergines : coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Retirez un peu de chair pour créer une cavité. Salez l'intérieur et laissez-le reposer environ 30 minutes pour éliminer l'amertume. Rincer et sécher.
• Faire revenir les aubergines : Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites frire les moitiés d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver sur une serviette en papier.
• Préparez la garniture : Dans la même poêle, ajoutez plus d'huile d'olive si nécessaire. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail et cuire une minute. Incorporer les tomates, le poivron vert, le persil, le sucre, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit tendre.
• Farcir les aubergines : Remplissez les cavités des aubergines avec le mélange tomates et oignons.
• Cuisson : Disposez les aubergines farcies dans un plat allant au four. Arroser d'huile d'olive et de jus de citron. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de légumes dans le plat. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 45 minutes à 1 heure.
• Servir : L'Imam Bayildi est traditionnellement servi à température ambiante. Il peut être garni de persil supplémentaire ou servi avec du yaourt en accompagnement.
• Savourez ce plat savoureux et aromatique, qui combine parfaitement le goût terreux des aubergines avec la richesse des tomates et des oignons !

Recette Vidéo

Remarques

• Sélection d'aubergines: Choisissez des aubergines fermes et à la peau brillante. Ils doivent être de taille moyenne, car les plus gros peuvent contenir plus de graines et être amers.
• Supprimer l'amertume: Après avoir retiré un peu de chair et salé l'intérieur des aubergines, laissez-les reposer un peu plus de 30 minutes si elles sont particulièrement amères. Cela aide à faire ressortir l'amertume.
• Qualité de l'huile d'olive: Utilisez de l'huile d'olive de bonne qualité, qui influence considérablement la saveur du plat. L'huile d'olive extra vierge est préférable pour son goût riche.
• Cuisson lente des oignons: Cuire les oignons lentement et doucement jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Cela fait ressortir leur douceur naturelle, ce qui améliore considérablement la saveur globale de la garniture.
• Conseils sur les tomates: Si vous utilisez des tomates fraîches, choisissez-en des mûres et savoureuses. Hors saison, les tomates en conserve peuvent être une bonne alternative.
• Herbes et épices: N'hésitez pas à ajuster les herbes et épices selon vos goûts. Certaines personnes ajoutent une pincée de cannelle ou de piment de la Jamaïque à la garniture pour plus de profondeur.
• Temps de repos: L'Imam Bayildi a meilleur goût lorsqu'il a eu le temps de se reposer et que les saveurs se sont mélangées. Pensez à le préparer la veille et à le servir le lendemain.
• Suggestions de service: Bien que traditionnellement servi à température ambiante, vous pouvez également le déguster légèrement tiède. Il se marie bien avec du pain croustillant, du riz ou une simple salade.
• Stockage: Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur et on dit souvent qu'ils ont meilleur goût le lendemain.
• Présentation: Pour une présentation plus alléchante, saupoudrez le dessus de persil haché ou d'herbes fraîches avant de servir.

Que servir avec l'imam grec traditionnel Bayildi ?

L'Imam Bayildi grec traditionnel est un plat polyvalent qui se marie bien avec différents accompagnements. Voici quelques suggestions sur ce qu’il faut servir avec :

1. Pain croustillant: Une miche de pain croustillant comme une baguette ou une ciabatta est parfaite pour s'imprégner des délicieux jus et constitue un ajout simple mais satisfaisant.
2. Riz ou céréales: Servir l'Imam Bayildi avec un accompagnement de riz moelleux, de boulgour ou de couscous. Ces céréales complètent les saveurs et ajoutent un élément satisfaisant au repas.
3. Salade grecque: Une salade grecque fraîche avec des tomates, des concombres, des olives, de l'oignon rouge et du fromage feta, assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron, offre un contraste rafraîchissant avec les riches saveurs de l'Imam Bayildi.
4. Yaourt ou Tzatziki: Un yaourt grec frais et crémeux ou une sauce tzatziki peuvent équilibrer la richesse du plat et ajouter une saveur piquante.
5. Légumes grillés: Rôti ou légumes grillés comme les courgettes, les poivrons et les oignons rouges peuvent être un accompagnement délicieux, surtout s'ils sont assaisonnés avec des herbes qui complètent le plat.
6. Pommes De Terre Au Citron: Les pommes de terre au citron à la grecque, rôties avec de l'huile d'olive, du jus de citron et des herbes, sont une option d'accompagnement copieuse et savoureuse.
7. Pilaf: Un pilaf aux légumes ou aux herbes peut être une alternative plus savoureuse au riz nature et se marie bien avec l'aubergine.
8. Haricots verts: Un accompagnement de haricots verts cuits à la vapeur ou sautés, assaisonnés simplement avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron, peut offrir un joli contraste de texture.
9. Salade de lentilles: Une salade froide de lentilles aux herbes et une vinaigrette légère peuvent ajouter des protéines et des fibres, rendant le repas plus copieux.
10. Houmous ou trempettes: Servir avec du houmous ou d'autres trempettes méditerranéennes avec pain pita pour un délicieux apéritif ou accompagnement.

Ces plats d'accompagnement peuvent compléter les saveurs de l'Imam Bayildi et constituer un repas complet et satisfaisant.

Notes supplémentaires sur la recette

Ajustements des ingrédients

• Le nombre de calories dans l'Imam Bayildi peut être ajusté en faisant varier la quantité d'huile d'olive utilisée. Utiliser moins d’huile pour la friture ou la pâtisserie peut réduire le nombre de calories. De plus, la taille des aubergines aura un impact sur les portions globales et les calories. Des aubergines plus petites signifient des portions plus petites, mais peuvent être une bonne option pour un repas ou un apéritif plus léger.

Information nutritionnelle

• L'Imam Bayildi est riche en légumes et constitue une excellente source de fibres alimentaires, de vitamines et de minéraux, notamment ceux provenant des aubergines, tomates, et des oignons. C'est également un choix sain pour le cœur grâce à sa teneur élevée en graisses monoinsaturées.

Considérations diététiques

• Ce plat végétalien et sans gluten convient à diverses préférences et exigences alimentaires.

Température de service

• Bien que traditionnellement servi à température ambiante, l'Imam Bayildi peut également être dégusté chaud, surtout pendant les mois les plus froids.

Dans l'ensemble

L'Imam Bayildi n'est pas seulement un plat délicieux et savoureux, mais aussi un plat relativement sain, surtout lorsqu'il est préparé avec une attention particulière à la quantité d'huile utilisée. Sa combinaison de légumes frais et d'herbes aromatiques offre un repas satisfaisant, nourrissant et agréable. Qu'il soit servi en plat principal ou en accompagnement, c'est une belle façon de savourer les saveurs méditerranéennes dans votre cuisine.

Pour une recette traditionnelle grecque de l'Imam Bayildi, voici les détails généraux concernant les portions, le temps de préparation, le temps de cuisson et les calories estimées :

Portions

• Portions: Cette recette sert généralement environ 4 personnes, en supposant que chaque personne reçoive une aubergine entière (deux moitiés).

Temps de préparation

• Temps de préparation: Environ 30 à 40 minutes. Cela comprend la préparation des aubergines, la préparation de la garniture et la farce des aubergines. Le temps de préparation peut varier en fonction de la rapidité avec laquelle vous hachez et préparez les ingrédients.

Temps de cuisson

• Temps de cuisson: Environ 45 minutes à 1 heure au four à 375°F (190°C). Le temps exact peut varier en fonction de la taille des aubergines et de votre four.

Calories

• Calories estimées: Le nombre de calories pour l'Imam Bayildi peut varier considérablement en fonction de la quantité d'huile d'olive utilisée et de la taille des aubergines. Une estimation approximative par portion (une demi-aubergine) serait d'environ 200 à 300 calories. Il s’agit d’une estimation approximative et peut varier. Le plat est relativement sain, surtout si vous modérez la quantité d'huile utilisée.

N'oubliez pas que ces détails sont approximatifs et peuvent varier en fonction d'ingrédients spécifiques et de la taille des portions. Des ajustements peuvent être nécessaires en fonction de vos besoins et préférences spécifiques.