Traditionelles griechisches Imam Bayildi-Rezept
Kurs: SeitenKüche: griechischSchwierigkeit: Einfach
Portionen
4
PortionenVorbereitungszeit
30
ProtokollKochzeit
45
ProtokollKalorien
300
kcal
„Imam Bayildi“ ist ein traditionelles griechisches Gericht, das auch in der türkischen Küche sehr beliebt ist. Der Name bedeutet „der Imam fiel in Ohnmacht“, angeblich wegen seines köstlichen Geschmacks.
Zutaten
Auberginen (Auberginen) – 4 mittelgroße
Olivenöl – zum Braten und Beträufeln
Zwiebeln – 2 große, in dünne Scheiben geschnitten
Knoblauchzehen – 4, gehackt
Tomaten – 4 große, fein gehackt oder gerieben
Grüne Paprika – 1, fein gehackt
Petersilie – eine Handvoll, gehackt
Zucker – 1 Teelöffel
Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Wasser oder Gemüsebrühe – je nach Bedarf
Zitronensaft – aus einer halben Zitrone
Richtungen
- Bereiten Sie die Auberginen vor: Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in zwei Hälften. Einen Teil des Fleisches herauslöffeln, um einen Hohlraum zu schaffen. Das Innere salzen und etwa 30 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Spülen und trocken tupfen.
- Auberginen anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Auberginenhälften goldbraun braten. Auf einem Papiertuch beiseite stellen.
- Machen Sie die Füllung: Geben Sie in dieselbe Pfanne bei Bedarf mehr Olivenöl hinzu. Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und eine Minute kochen lassen. Tomaten, grüne Paprika, Petersilie, Zucker, Salz und Pfeffer untermischen. Kochen, bis die Mischung weich ist.
- Füllen Sie die Auberginen: Füllen Sie die Hohlräume der Auberginen mit der Tomaten-Zwiebel-Mischung.
- Kochen: Die gefüllten Auberginen in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Geben Sie etwas Wasser oder Gemüsebrühe in das Gericht. Mit Folie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C etwa 45 Minuten bis 1 Stunde backen.
- Servieren: Imam Bayildi wird traditionell bei Zimmertemperatur serviert. Es kann mit zusätzlicher Petersilie garniert oder mit Joghurt als Beilage serviert werden.
- Genießen Sie dieses schmackhafte und aromatische Gericht, das den erdigen Geschmack von Auberginen mit der Fülle von Tomaten und Zwiebeln perfekt kombiniert!
Rezeptvideo
Anmerkungen
- Auberginenauswahl: Wählen Sie Auberginen, die fest sind und eine glänzende Haut haben. Sie sollten mittelgroß sein, da größere Exemplare möglicherweise mehr Kerne enthalten und bitter sein können.
- Bitterkeit beseitigen: Nachdem Sie etwas Fruchtfleisch herausgelöffelt und das Innere der Auberginen gesalzen haben, lassen Sie sie etwas länger als 30 Minuten ruhen, wenn sie besonders bitter sind. Dies hilft, die Bitterkeit hervorzuheben.
- Olivenölqualität: Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl, das den Geschmack des Gerichts erheblich beeinflusst. Aufgrund seines reichhaltigen Geschmacks ist natives Olivenöl extra zu bevorzugen.
- Zwiebeln langsam kochen: Die Zwiebeln langsam und sanft kochen, bis sie karamellisiert sind. Dadurch kommt ihre natürliche Süße zur Geltung, was den Gesamtgeschmack der Füllung deutlich verstärkt.
- Tomatentipps: Wenn Sie frische Tomaten verwenden, wählen Sie reife, aromatische Tomaten. In der Nebensaison können Dosentomaten eine gute Alternative sein.
- Kräuter und Gewürze: Passen Sie die Kräuter und Gewürze gerne nach Ihrem Geschmack an. Manche Leute fügen der Füllung eine Prise Zimt oder Piment hinzu, um ihr mehr Tiefe zu verleihen.
- Ruhezeit: Imam Bayildi schmeckt besser, wenn es Zeit zum Ruhen hatte und die Aromen miteinander verschmolzen sind. Erwägen Sie, es einen Tag im Voraus zuzubereiten und es am nächsten Tag zu servieren.
- Serviervorschläge: Traditionell wird es bei Zimmertemperatur serviert, Sie können es aber auch leicht warm probieren. Er passt gut zu knusprigem Brot, Reis oder einem einfachen Salat.
- Lagerung: Reste können im Kühlschrank aufbewahrt werden und sollen am nächsten Tag oft besser schmecken.
- Präsentation: Für eine ansprechendere Präsentation streuen Sie vor dem Servieren etwas gehackte Petersilie oder frische Kräuter darüber.
Was kann man zum traditionellen griechischen Imam Bayildi servieren?
Das traditionelle griechische Imam Bayildi ist ein vielseitiges Gericht, das gut zu verschiedenen Beilagen passt. Hier einige Vorschläge, was man dazu servieren kann:
- Krustiges Brot: Ein Laib knuspriges Brot wie Baguette oder Ciabatta eignet sich perfekt zum Aufsaugen der köstlichen Säfte und ist eine einfache, aber sättigende Ergänzung.
- Reis oder Getreide: Servieren Sie Imam Bayildi mit einer Beilage aus flauschigem Reis, Bulgurweizen oder Couscous. Diese Körner ergänzen den Geschmack und verleihen der Mahlzeit eine sättigende Note.
- Griechischer Salat: Ein frischer griechischer Salat mit Tomaten, Gurken, Oliven, roten Zwiebeln und Feta-Käse, angemacht mit Olivenöl und Zitronensaft, bietet einen erfrischenden Kontrast zu den reichen Aromen von Imam Bayildi.
- Joghurt bzw Tzatziki: Ein kühler, cremiger griechischer Joghurt oder eine Tzatziki-Sauce können die Fülle des Gerichts ausgleichen und ihm einen würzigen Geschmack verleihen.
- Gebratenes Gemüse: Geröstet oder gegrilltes Gemüse Zucchini, Paprika und rote Zwiebeln können eine köstliche Beilage sein, besonders wenn sie mit Kräutern gewürzt werden, die das Gericht ergänzen.
- Zitronenkartoffeln: Zitronenkartoffeln nach griechischer Art, mit Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern geröstet, sind eine herzhafte und geschmackvolle Beilage.
- Pilaw: Ein Gemüse- oder Kräuterpilaw kann eine geschmackvollere Alternative zu einfachem Reis sein und passt gut zu Auberginen.
- Grüne Bohnen: Eine Beilage aus gedämpften oder sautierten grünen Bohnen, einfach mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft gewürzt, kann einen schönen strukturellen Kontrast bieten.
- Linsensalat: Ein kalter Linsensalat mit Kräutern und einer leichten Vinaigrette kann Eiweiß und Ballaststoffe hinzufügen und die Mahlzeit sättigender machen.
- Hummus oder Dips: Mit Hummus oder anderen mediterranen Dips servieren Pita-Brot für eine köstliche Vorspeise oder Beilage.
Diese Beilagen können die Aromen von Imam Bayildi ergänzen und für eine abgerundete, sättigende Mahlzeit sorgen.
Zusätzliche Hinweise zum Rezept
Zutatenanpassungen
- Die Kalorienzahl von Imam Bayildi kann durch Variation der Menge des verwendeten Olivenöls angepasst werden. Wenn Sie zum Braten oder Backen weniger Öl verwenden, kann dies die Kalorienzahl reduzieren. Auch die Größe der Auberginen wirkt sich auf die Gesamtportionen und Kalorien aus. Kleinere Auberginen bedeuten kleinere Portionen, können aber eine gute Option für eine leichtere Mahlzeit oder Vorspeise sein.
Nährwert-Information
- Imam Bayildi ist reich an Gemüse und eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, insbesondere aus Auberginen. Tomaten, und Zwiebeln. Aufgrund des hohen Anteils an einfach ungesättigten Fetten ist es auch eine herzgesunde Wahl.
Ernährungsaspekte
- Dieses vegane und glutenfreie Gericht eignet sich für verschiedene Ernährungsvorlieben und -anforderungen.
Serviertemperatur
- Während Imam Bayildi traditionell bei Zimmertemperatur serviert wird, kann es auch warm genossen werden, insbesondere in den kälteren Monaten.
Gesamt
Imam Bayildi ist nicht nur ein köstliches und schmackhaftes Gericht, sondern auch ein relativ gesundes Gericht, insbesondere wenn bei der Zubereitung auf die Menge des verwendeten Öls geachtet wird. Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Kräutern bietet eine sättigende, nahrhafte und genussvolle Mahlzeit. Ob als Hauptgericht oder Beilage serviert, es ist eine wunderbare Möglichkeit, mediterrane Aromen in Ihrer Küche zu genießen.
Für ein traditionelles griechisches Imam Bayildi-Rezept finden Sie hier die allgemeinen Details zu Portionen, Zubereitungszeit, Kochzeit und geschätzten Kalorien:
Portionen
- Portionen: Dieses Rezept reicht normalerweise für etwa 4 Personen, vorausgesetzt, jede Person bekommt eine ganze Aubergine (zwei Hälften).
Vorbereitungszeit
- Vorbereitungszeit: Ungefähr 30-40 Minuten. Dazu gehört die Zubereitung der Auberginen, die Füllung und das Füllen der Auberginen. Die Zubereitungszeit kann variieren, je nachdem, wie schnell Sie die Zutaten zerkleinern und zubereiten.
Kochzeit
- Kochzeit: Etwa 45 Minuten bis 1 Stunde im Ofen bei 190 °C. Die genaue Zeit kann je nach Größe der Auberginen und Ihrem Ofen variieren.
Kalorien
- Geschätzte Kalorien: Die Kalorienzahl für Imam Bayildi kann je nach verwendeter Olivenölmenge und Größe der Auberginen erheblich variieren. Eine grobe Schätzung pro Portion (eine halbe Aubergine) würde bei etwa 200–300 Kalorien liegen. Dies ist eine grobe Schätzung und kann variieren. Das Gericht ist relativ gesund, vor allem, wenn man die Menge des verwendeten Öls mäßigt.
Beachten Sie, dass es sich bei diesen Angaben um Richtwerte handelt, die je nach Zutaten und Portionsgrößen variieren können. Je nach Ihren spezifischen Anforderungen und Vorlieben können Anpassungen erforderlich sein.