Receta tradicional griega del imán Bayildi

Receta tradicional griega del imán Bayildi

Receta por Comida griega

Curso: LadosCocina: GriegoDificultad: Fácil

Porciones

4

porciones

tiempo de preparación

30

minutos

Hora de cocinar

45

minutos

calorías

300

kcal

El “Imam Bayildi” es un plato tradicional griego que también es muy popular en la cocina turca. El nombre se traduce como "el imán se desmayó", supuestamente por su delicioso sabor.

Ingredientes

• Berenjenas (berenjenas) – 4 medianas

• Aceite de oliva – para freír y rociar

• Cebollas – 2 grandes, en rodajas finas

• Dientes de ajo – 4, picados

• Tomates – 4 grandes, finamente picados o rallados

• Pimiento morrón verde – 1, finamente picado

• Perejil – un puñado, picado

• Azúcar – 1 cucharadita

• Sal y pimienta para probar

• Agua o caldo de verduras – según sea necesario

• Jugo de limón – de medio limón

Direcciones

• Preparar las berenjenas: Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo. Saque un poco de carne para crear una cavidad. Salar el interior y dejar reposar unos 30 minutos para quitar el amargor. Enjuague y seque.
• Freír las berenjenas: Calentar aceite de oliva en una sartén. Freír las mitades de berenjena hasta que estén doradas. Reservar sobre una toalla de papel.
• Hacer el relleno: en la misma sartén, agregue más aceite de oliva si es necesario. Saltee las cebollas hasta que estén transparentes. Agrega el ajo y cocina por un minuto. Incorpora los tomates, el pimiento verde, el perejil, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocine hasta que la mezcla esté suave.
• Rellenar las Berenjenas: Rellenar las cavidades de las berenjenas con la mezcla de tomate y cebolla.
• Cocinar: Coloca las berenjenas rellenas en una fuente para horno. Rocíe con aceite de oliva y jugo de limón. Agrega un poco de agua o caldo de verduras al plato. Cubra con papel aluminio y hornee en un horno precalentado a 375 °F (190 °C) durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
• Servir: Imam Bayildi se sirve tradicionalmente a temperatura ambiente. Se puede adornar con más perejil o acompañar con yogur.
• ¡Disfruta de este plato sabroso y aromático, que combina a la perfección el sabor terroso de las berenjenas con la riqueza de los tomates y las cebollas!

vídeo receta

notas

• Selección de berenjenas: Elija berenjenas que estén firmes y tengan la piel brillante. Deben ser de tamaño mediano, ya que los más grandes pueden tener más semillas y pueden resultar amargos.
• Quitar la amargura: Después de sacar un poco de pulpa y salar el interior de las berenjenas, déjelas reposar un poco más de 30 minutos si están particularmente amargas. Esto ayuda a eliminar el amargor.
• Calidad del aceite de oliva: Utilizar aceite de oliva de buena calidad, influyendo notablemente en el sabor del plato. El aceite de oliva virgen extra es preferible por su rico sabor.
• Cocer las cebollas a fuego lento: Cocine las cebollas lenta y suavemente hasta que estén caramelizadas. Esto resalta su dulzura natural, lo que realza significativamente el sabor general del relleno.
• Consejos de tomate: Si usa tomates frescos, elija tomates maduros y sabrosos. Fuera de temporada, los tomates enlatados pueden ser una buena alternativa.
• Hierbas y especias: Siéntase libre de ajustar las hierbas y especias a su gusto. Algunas personas agregan una pizca de canela o pimienta de Jamaica al relleno para darle mayor profundidad.
• Tiempo de descanso: Imam Bayildi sabe mejor cuando ha tenido tiempo de descansar y los sabores se han fusionado. Considere prepararlo con un día de anticipación y servirlo al día siguiente.
• Sugerencias para servir: Aunque tradicionalmente se sirve a temperatura ambiente, también puedes probarlo ligeramente tibio. Combina bien con pan crujiente, arroz o una ensalada sencilla.
• Almacenamiento: Las sobras se pueden guardar en el refrigerador y, a menudo, se dice que saben mejor al día siguiente.
• Presentación: Para una presentación más atractiva, espolvoree un poco de perejil picado o hierbas frescas encima antes de servir.

¿Qué servir con el imán griego tradicional Bayildi?

El imán tradicional griego Bayildi es un plato versátil que combina bien con varios acompañamientos. Aquí hay algunas sugerencias sobre qué servir con él:

1. Pan crujiente: Una barra de pan crujiente como una baguette o una ciabatta es perfecta para absorber los deliciosos jugos y constituye un complemento simple pero satisfactorio.
2. Arroz o Granos: Sirva Imam Bayildi con una guarnición de arroz esponjoso, trigo bulgur o cuscús. Estos granos complementan los sabores y añaden un elemento satisfactorio a la comida.
3. Ensalada griega: Una ensalada griega fresca con tomates, pepinos, aceitunas, cebolla morada y queso feta, aderezada con aceite de oliva y jugo de limón, ofrece un refrescante contraste con los ricos sabores del Imam Bayildi.
4. yogur o Tzatziki: Un yogur griego cremoso y fresco o una salsa tzatziki pueden equilibrar la riqueza del plato y agregar un sabor picante.
5. Verduras asadas: Asado o vegetales asados como calabacines, pimientos morrones y cebollas moradas pueden ser un acompañamiento delicioso, especialmente si se sazonan con hierbas que complementen el plato.
6. Patatas Al Limón: Las patatas al limón al estilo griego, asadas con aceite de oliva, jugo de limón y hierbas, son una opción de acompañamiento abundante y sabrosa.
7. Pilaf: Un pilaf de verduras o hierbas puede ser una alternativa más sabrosa que el arroz simple y combina bien con la berenjena.
8. Judías verdes: Una guarnición de judías verdes al vapor o salteadas, sazonadas simplemente con sal, pimienta y un poco de jugo de limón, puede ofrecer un agradable contraste de textura.
9. ensalada de lentejas: Una ensalada fría de lentejas con hierbas y una vinagreta ligera puede agregar proteínas y fibra, haciendo que la comida sea más abundante.
10. Hummus o salsas: Sirva con hummus u otras salsas mediterráneas junto con pan de pita para un delicioso aperitivo o acompañamiento.

Estas guarniciones pueden complementar los sabores del Imam Bayildi y crear una comida completa y satisfactoria.

Notas adicionales sobre la receta

Ajustes de ingredientes

• La cantidad de calorías del Imam Bayildi se puede ajustar variando la cantidad de aceite de oliva utilizado. Usar menos aceite para freír u hornear puede reducir la cantidad de calorías. Además, el tamaño de las berenjenas afectará las porciones y calorías generales. Las berenjenas más pequeñas significan porciones más pequeñas, pero pueden ser una buena opción para una comida o aperitivo más ligero.

Información nutricional

• Imam Bayildi es rico en vegetales y es una excelente fuente de fibra dietética, vitaminas y minerales, particularmente de berenjenas. Tomatesy cebollas. También es una opción saludable para el corazón debido al aceite de oliva rico en grasas monoinsaturadas.

Consideraciones dietéticas

• Este plato vegano y sin gluten lo hace adecuado para diversas preferencias y requisitos dietéticos.

Temperatura de servicio

• Aunque tradicionalmente se sirve a temperatura ambiente, Imam Bayildi también se puede disfrutar caliente, especialmente durante los meses más fríos.

En general

Imam Bayildi no es sólo un plato delicioso y sabroso, sino también relativamente saludable, especialmente cuando se prepara prestando atención a la cantidad de aceite utilizado. Su combinación de verduras frescas y hierbas aromáticas ofrece una comida satisfactoria, nutritiva y agradable. Ya sea que se sirva como plato principal o guarnición, es una hermosa manera de disfrutar los sabores mediterráneos en su cocina.

Para una receta tradicional griega del Imam Bayildi, aquí están los detalles generales sobre las porciones, el tiempo de preparación, el tiempo de cocción y las calorías estimadas:

Porciones

• Porciones: Esta receta normalmente sirve para unas 4 personas, suponiendo que cada persona reciba una berenjena entera (dos mitades).

Tiempo de preparación

• Tiempo de preparación: Aproximadamente 30-40 minutos. Esto incluye preparar las berenjenas, hacer el relleno y rellenar las berenjenas. El tiempo de preparación puede variar según la rapidez con la que piques y prepares los ingredientes.

Hora de cocinar

• Hora de cocinar: Aproximadamente de 45 minutos a 1 hora en el horno a 375°F (190°C). El tiempo exacto puede variar dependiendo del tamaño de las berenjenas y de tu horno.

calorías

• Calorías estimadas: El recuento de calorías del Imam Bayildi puede variar significativamente según la cantidad de aceite de oliva utilizado y el tamaño de las berenjenas. Una estimación aproximada por porción (media berenjena) sería de alrededor de 200 a 300 calorías. Esta es una estimación aproximada y puede variar. El plato es relativamente saludable, sobre todo si se modera la cantidad de aceite utilizado.

Recuerde, estos detalles son aproximados y pueden variar según ingredientes específicos y tamaños de porciones. Es posible que sea necesario realizar ajustes según sus requisitos y preferencias específicos.