Receta de sokolatopita: pastel de chocolate griego

Receta de sokolatopita

Receta por Comida griega

Curso: pastelCocina: griegoDificultad: Fácil

Porciones

12

porciones

tiempo de preparación

15

minutos

Hora de cocinar

30

minutos

calorías

300

kcal

Tiempo Total

45

minutos

Sokolatopita es un delicioso pastel de chocolate griego rico, húmedo y, a menudo, empapado en almíbar.

Ingredientes

• Para el pastel:

• 1 taza harina para todo uso

• 1/2 taza polvo de cacao

• 1 cucharilla Levadura en polvo

• 1/2 cucharilla bicarbonato

• Una pizca de sal

• 1 taza azúcar

• 1/2 taza aceite vegetal

• 2 huevos

• 1 cucharilla extracto de vainilla

• 1/2 taza leche

• Para el Sirope:

• 1 taza agua

• 1/2 taza azúcar

• 1 cucharilla extracto de vainilla

• 2 cucharadas polvo de cacao

Direcciones

• Pastel:
• Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa una fuente para hornear.
• Ingredientes secos: En un bol, tamice la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
• Ingredientes húmedos: En otro tazón, mezcle el azúcar, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
• Combinar: Agregue gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con la leche. Mezcle hasta que esté combinado.
• Hornear: Vierta la masa en el molde preparado. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
• Jarabe:
• Prepare el almíbar: Mientras se hornea el pastel, combine el agua, el azúcar, el extracto de vainilla y el cacao en polvo en una cacerola.
• Hervir: Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
• Remojar el bizcocho: Una vez horneado el bizcocho, sácalo del horno e inmediatamente vierte sobre él el almíbar caliente.
• Fresco: Deje que el pastel se enfríe y absorba el almíbar antes de servir.

vídeo receta

notas

• Calidad de los ingredientes: Utilice cacao en polvo de buena calidad, ya que es el principal agente aromatizante. La riqueza y profundidad de tu pastel dependen de ello.
• Tamizar los ingredientes secos: Tamizar la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio. Esto no sólo elimina los grumos sino que también airea los ingredientes, lo que da como resultado un pastel más ligero.
• Ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrese de que los huevos y la leche estén a temperatura ambiente antes de mezclarlos. Esto ayuda a crear una masa más suave y una textura más uniforme en el pastel horneado.
• No mezcle demasiado: Mezcle la masa hasta que se combinen los ingredientes. Mezclar demasiado puede dar lugar a una torta densa y dura.
• Preparación del molde para hornear: Engrasa bien tu sartén para evitar que se pegue. Usar papel pergamino en el fondo del molde también puede ayudar a quitar fácilmente el pastel.
• Temperatura del horno: Asegúrese de que su horno esté precalentado a la temperatura adecuada. Un termómetro de horno puede ser una herramienta útil para garantizar la precisión.
• Comprobando que esté listo: Utilice un palillo o un probador de pasteles para comprobar si el pastel está listo. Debe salir limpio o con pocas migas.
• Agujeros: Antes de verter el almíbar, haz agujeros en el bizcocho con una brocheta o un tenedor. Esto permite que el almíbar penetre más profundamente en el pastel.
• Temperatura del jarabe: Vierta el almíbar caliente sobre el hot cake. Esto ayuda a que el pastel absorba mejor el almíbar, lo que da como resultado un resultado húmedo y sabroso. El almíbar penetra más profundamente en el pastel.
• Tiempo de descanso: Deja reposar el bizcocho y se enfríe por completo después de añadir el almíbar. Esta paciencia da sus frutos con una textura húmeda y sabores bien combinados.
• Almacenamiento: Si tiene sobras, guárdelas en un recipiente hermético para mantener la humedad.
• Experimente con sabores: Siéntete libre de agregar tu toque con ralladura de naranja, canela o un chorrito de licor en el almíbar para darle una dimensión extra de sabor.

información nutricional

• Tamaño de la porción: 86g
• Número total de servicios: 12
• Calorías: 300kcal
• Carbohidratos: 40g
• Proteína: 4g
• Gordo: 15g
• Grasa saturada: 3g
• Grasa poli-insaturada: 2g

¿Qué servir con Sokolatopita?

La sokolatopita, con su textura rica y húmeda, combina bien con una variedad de acompañamientos que pueden equilibrar su dulzura y agregar sabores o texturas contrastantes. Aquí hay algunas opciones deliciosas para considerar:

1. Helado: Un binomio clásico. El helado de vainilla combina de maravilla con el sabor a chocolate de Sokolatopita, aportando un contraste cremoso y fresco.
2. Crema batida: La crema batida, ligera y esponjosa, puede ser una adición simple pero elegante, especialmente cuando se condimenta con un poco de vainilla o una pizca de canela.
3. Moras frecas: Las fresas, frambuesas o arándanos ofrecen un contraste ácido con el pastel dulce y su frescura natural aligera la experiencia general del postre.
4. Coulis de frutas: Un coulis de frambuesa o fresa puede agregar un elemento picante y agridulce que complementa el profundo sabor del chocolate.
5. Yogur griego: Para una opción más picante y menos dulce, intente servir Sokolatopita con una cucharada de yogur griego. Puedes endulzar el yogur con un poco de miel si lo deseas.
6. Mantequillas de frutos secos o frutos secos: Un chorrito de mantequilla de almendras o de maní o una pizca de nueces picadas como nueces o avellanas pueden agregar un delicioso sabor crujiente y a nuez.
7. Café o expreso: Servir Sokolatopita con un café fuerte o un espresso puede realzar el sabor del chocolate y proporcionar un buen equilibrio al dulzor.
8. Vinos de Postre: Un vino de postre dulce como el Oporto, o un vino ligeramente ácido como el Riesling, pueden ser una combinación sofisticada para reuniones de adultos.
9. Dulce de leche: Un chorrito de salsa de caramelo puede agregar un dulzor mantecoso que combina maravillosamente con el chocolate.
10. Azúcar en polvo o cacao en polvo: A veces, una simple capa de azúcar en polvo o cacao en polvo adicional es todo lo que necesitas para agregar un toque extra de dulzura y elegancia.
11. Queso: Para un maridaje menos convencional, intente servirlo con quesos suaves como Brie o Camembert, que pueden proporcionar un contraste cremoso.

Al servir Sokolatopita, considere la ocasión y las preferencias de sus invitados. Puedes elegir una o combinar algunas de estas opciones para crear una experiencia de postre más elaborada.

Equipo

Para hacer Sokolatopita, necesitarás algún equipo de cocina básico. Aquí hay una lista de lo que podría necesitar:

1. Tazones para mezclar: Necesitará al menos dos tazones, uno para los ingredientes secos y otro para los ingredientes húmedos.
2. Tazas y cucharas medidoras: Para medir con precisión ingredientes como harina, cacao en polvo, azúcar, aceite y leche.
3. Tamiz o colador de malla fina: Tamizar ingredientes secos como la harina y el cacao en polvo, lo que ayuda a airearlos y eliminar los grumos.
4. Batidor: Mezclar los ingredientes húmedos y combinarlos con los ingredientes secos.
5. Batidora eléctrica (opcional): Si bien no es necesario, una batidora eléctrica puede facilitar la mezcla completa de la masa.
6. Espátula de goma: Para raspar los lados de los tazones y asegurar que todos los ingredientes estén bien incorporados.
7. Bandeja para hornear: Por lo general, se usa un molde para hornear estándar de 9×13 pulgadas para Sokolatopita, pero puede usar un tamaño diferente si ajusta el tiempo de horneado en consecuencia.
8. Papel pergamino (opcional): Para revestir el molde para hornear para evitar que se pegue y permitir una fácil extracción del pastel.
9. Horno: Para hornear el pastel.
10. Palillo de dientes o probador de pasteles: Para comprobar el punto de cocción del bizcocho.
11. Cacerola pequeña: Para preparar el almíbar.
12. Cuchara o Espátula de Madera: Para revolver el almíbar.
13. Brocheta o Tenedor: Hacer agujeros en el bizcocho antes de verter el almíbar por encima.
14. Rejilla de enfriamiento (opcional): Enfriar el bizcocho después de hornearlo y aplicar el almíbar.
15. Cuchillo o espátula acodada: Para alisar la masa en el molde y posteriormente para cortar el bizcocho.
16. Utensilios para servir: Para servir el pastel.

Estas herramientas son comunes en la mayoría de las cocinas y son versátiles para muchos tipos de tareas de cocción y horneado. Asegúrese de que todo esté limpio y en buenas condiciones antes de comenzar su proyecto de horneado.