Συνταγή Σοκολατόπιτας: Ελληνικό κέικ σοκολάτας

Συνταγή Σοκολατόπιτας

Συνταγή από GreekFood

Σειρά μαθημάτων: κέικΚουζίνα: ΕλληνικάΔυσκολία: Ανετα

μερίδες

12

μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας

15

λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος

30

λεπτά

Θερμίδες

300

kcal

Συνολικός χρόνος

45

λεπτά

Η Σοκολατόπιτα είναι ένα νόστιμο ελληνικό κέικ σοκολάτας που είναι πλούσιο, υγρό και συχνά εμποτισμένο με σιρόπι.

Συστατικά

• Για την τούρτα:

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1/2 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη

• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

• Μια πρέζα αλάτι

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη

• 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι

• 2 αυγά

• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

• 1/2 φλιτζάνι γάλα

• Για το σιρόπι:

• 1 φλιτζάνι νερό

• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

• 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη

Κατευθύνσεις

• Κέικ:
• Προθερμάνετε το φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C (350°F). Λαδώνουμε ένα ταψί.
• Ξηρά υλικά: Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
• Υγρά υλικά: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, το λάδι, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Ανακατεύουμε: Προσθέτουμε σταδιακά τα ξηρά υλικά στα υγρά, εναλλάξ με το γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
• Ψήσιμο: Ρίξτε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί. Ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
• Σιρόπι:
• Ετοιμάστε το σιρόπι: Ενώ το κέικ ψήνεται, ανακατέψτε το νερό, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και τη σκόνη κακάο σε μια κατσαρόλα.
• Βράστε: Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
• Μουλιάζουμε το κέικ: Μόλις ψηθεί το κέικ, το βγάζουμε από το φούρνο και το περιχύνουμε αμέσως με το ζεστό σιρόπι.
• Δροσερό: Αφήστε το κέικ να κρυώσει και να απορροφήσει το σιρόπι πριν το σερβίρετε.

Βίντεο συνταγής

Σημειώσεις

• Ποιότητα Συστατικών: Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας σκόνη κακάο καθώς είναι ο κύριος αρωματικός παράγοντας. Ο πλούτος και το βάθος του κέικ σας εξαρτώνται από αυτό.
• Κοσκινίζοντας ξηρά συστατικά: Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Αυτό όχι μόνο αφαιρεί τους σβόλους αλλά και αερίζει τα συστατικά, με αποτέλεσμα ένα πιο ελαφρύ κέικ.
• Συστατικά θερμοκρασίας δωματίου: Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά και το γάλα σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα ανακατέψετε. Αυτό βοηθά να δημιουργήσετε μια πιο λεία ζύμη και μια πιο ομοιόμορφη υφή στο ψημένο κέικ.
• Μην αναμιγνύετε υπερβολικά: Ανακατεύουμε το κουρκούτι μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να οδηγήσει σε ένα πυκνό, σκληρό κέικ.
• Προετοιμασία ταψιού: Λαδώνουμε καλά το ταψί μας για να μην κολλήσει. Η χρήση λαδόκολλας στο κάτω μέρος του ταψιού μπορεί επίσης να βοηθήσει στην εύκολη αφαίρεση του κέικ.
• Θερμοκρασία φούρνου: Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος σας είναι προθερμασμένος στη σωστή θερμοκρασία. Ένα θερμόμετρο φούρνου μπορεί να είναι ένα χρήσιμο εργαλείο για τη διασφάλιση της ακρίβειας.
• Έλεγχος για πληρότητα: Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα ή ένα δοκιμαστικό κέικ για να ελέγξετε αν το κέικ είναι έτοιμο. Πρέπει να βγαίνει καθαρό ή με λίγα ψίχουλα.
• Τρύπες για τρύπες: Πριν ρίξετε το σιρόπι, ανοίξτε τρύπες στο κέικ με ένα σουβλάκι ή πιρούνι. Αυτό επιτρέπει στο σιρόπι να διεισδύσει πιο βαθιά στο κέικ.
• Θερμοκρασία σιροπιού: Περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι το ζεστό κέικ. Αυτό βοηθά το κέικ να απορροφήσει καλύτερα το σιρόπι, οδηγώντας σε ένα υγρό και γευστικό αποτέλεσμα. Το σιρόπι διεισδύει πιο βαθιά στο κέικ.
• Χρόνος ανάπαυσης: Αφήνουμε το κέικ να ξεκουραστεί και να κρυώσει εντελώς αφού προσθέσουμε το σιρόπι. Αυτή η υπομονή αποδίδει με μια υγρή υφή και καλά αναμεμειγμένες γεύσεις.
• Αποθήκευση: Εάν έχετε υπολείμματα, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσετε την υγρασία.
• Πειραματιστείτε με τις γεύσεις: Μη διστάσετε να προσθέσετε το twist σας με ξύσμα πορτοκαλιού, κανέλα ή λίγο λικέρ στο σιρόπι για μια επιπλέον γευστική διάσταση.

Στοιχεία για τη διατροφή

• Μέγεθος σερβιρίσματος: 86 γρ
• Συνολικός αριθμός υπηρεσιών: 12
• Θερμίδες: 300 kcal
• Υδατάνθρακες: 40 γρ
• Πρωτεΐνη: 4 γρ
• Λίπος: 15 γρ
• Κορεσμένο λίπος: 3 γρ
• Πολυακόρεστα λιπαρά: 2 γρ

Τι να σερβίρετε με τη Σοκολατόπιτα;

Η Σοκολατόπιτα, με την πλούσια και υγρή υφή της, συνδυάζεται καλά με μια ποικιλία συνοδευτικών που μπορούν να εξισορροπήσουν τη γλύκα της και να προσθέσουν αντίθετες γεύσεις ή υφές. Εδώ είναι μερικές ευχάριστες επιλογές που πρέπει να λάβετε υπόψη:

1. Παγωτό: Ένα κλασικό ζευγάρι. Το παγωτό βανίλια λειτουργεί υπέροχα με τη σοκολατένια γεύση της Sokolatopita, παρέχοντας κρεμώδη και δροσερή αντίθεση.
2. Σαντιγύ: Η ελαφριά και αφράτη σαντιγί μπορεί να είναι μια απλή αλλά κομψή προσθήκη, ειδικά όταν αρωματίζεται με λίγη βανίλια ή πασπαλίζουμε με κανέλα.
3. Φρέσκα μούρα: Οι φράουλες, τα σμέουρα ή τα βατόμουρα προσφέρουν μια τάρτα αντίθεση με το γλυκό κέικ και η φυσική τους φρεσκάδα φωτίζει τη συνολική εμπειρία του γλυκού.
4. Κουλούρα φρούτων: Ένα κουλούρι με βατόμουρο ή φράουλα μπορεί να προσθέσει ένα γευστικό, γλυκό-ξινό στοιχείο που συμπληρώνει τη βαθιά γεύση σοκολάτας.
5. Ελληνικό γιαούρτι: Για μια πιο ταγγερική, λιγότερο γλυκιά επιλογή, δοκιμάστε να σερβίρετε τη Σοκολατόπιτα με ένα κουκλάκι ελληνικό γιαούρτι. Μπορείτε να γλυκάνετε το γιαούρτι με λίγο μέλι αν θέλετε.
6. Βούτυρα ξηρών καρπών ή ξηροί καρποί: Ένα ψιλόβροχο αμύγδαλο ή φυστικοβούτυρο ή ένα πασπάλισμα με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς όπως καρύδια ή φουντούκια μπορεί να προσθέσει μια ευχάριστη τραγανή γεύση και γεύση ξηρών καρπών.
7. Καφές ή Εσπρέσο: Σερβίροντας τη Σοκολατόπιτα με δυνατό καφέ ή εσπρέσο μπορεί να ενισχύσει τη γεύση της σοκολάτας και να δώσει μια ωραία ισορροπία στη γλύκα.
8. Επιδόρπια κρασιά: Ένα γλυκό επιδόρπιο κρασί όπως το Port, ή ένα ελαφρώς όξινο κρασί όπως ένα Riesling, μπορεί να είναι ένα εκλεπτυσμένο ζευγάρι για συγκεντρώσεις ενηλίκων.
9. Σάλτσα καραμέλας: Ένα ψιλόβροχο σάλτσα καραμέλας μπορεί να προσθέσει μια βουτυρώδη γλυκύτητα που ταιριάζει υπέροχα με τη σοκολάτα.
10. Ζάχαρη σε σκόνη ή κακάο σε σκόνη: Μερικές φορές, ένα απλό ξεσκόνισμα ζάχαρης σε σκόνη ή επιπλέον σκόνη κακάο είναι το μόνο που χρειάζεστε για να προσθέσετε μια επιπλέον πινελιά γλυκύτητας και κομψότητας.
11. Τυρί: Για πιο αντισυμβατικό ζευγάρωμα, δοκιμάστε να το σερβίρετε με ήπια τυριά όπως το Brie ή το Camembert, τα οποία μπορούν να προσφέρουν κρεμώδη αντίθεση.

Όταν σερβίρετε Σοκολατόπιτα, λάβετε υπόψη την περίσταση και τις προτιμήσεις των καλεσμένων σας. Μπορείτε να επιλέξετε μία ή να συνδυάσετε μερικές από αυτές τις επιλογές για να δημιουργήσετε μια πιο περίτεχνη εμπειρία γλυκού.

Εξοπλισμός

Για να φτιάξετε Sokolatopita, θα χρειαστείτε κάποιο βασικό εξοπλισμό κουζίνας. Ακολουθεί μια λίστα με αυτά που μπορεί να χρειαστείτε:

1. Μπολ ανάμειξης: Θα χρειαστείτε τουλάχιστον δύο μπολ, ένα για ξηρά υλικά και ένα για υγρά υλικά.
2. Μεζούρες και κουτάλια: Για ακριβή μέτρηση συστατικών όπως αλεύρι, σκόνη κακάο, ζάχαρη, λάδι και γάλα.
3. Sifter ή Fine Mesh Strainer: Για να κοσκινίσετε τα ξηρά συστατικά όπως το αλεύρι και τη σκόνη κακάο, που βοηθά στον αερισμό τους και στην απομάκρυνση τυχόν σβώλων.
4. Σύρμα: Να ανακατεύουμε τα υγρά υλικά και να τα συνδυάζουμε με τα ξηρά υλικά.
5. Ηλεκτρικός Μίξερ (Προαιρετικό): Αν και δεν είναι απαραίτητο, ένας ηλεκτρικός αναδευτήρας μπορεί να διευκολύνει την επιμελή ανάμειξη της ζύμης.
6. Λαστιχένια σπάτουλα: Για το ξύσιμο των πλευρών των μπολ και για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά έχουν ενσωματωθεί καλά.
7. Ταψί: Ένα τυπικό ταψί 9×13 ιντσών χρησιμοποιείται συνήθως για τη Sokolatopita, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικό μέγεθος εάν προσαρμόσετε ανάλογα τον χρόνο ψησίματος.
8. Χαρτί περγαμηνής (προαιρετικό): Για επένδυση του ταψιού για να μην κολλάει και να επιτρέπει την εύκολη αφαίρεση του κέικ.
9. Φούρνος: Για το ψήσιμο του κέικ.
10. Ελεγκτής οδοντογλυφίδας ή κέικ: Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του κέικ.
11. Μικρή κατσαρόλα: Για την προετοιμασία του σιροπιού.
12. Ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα: Για το ανακάτεμα του σιροπιού.
13. Σουβλάκι ή πιρούνι: Για να ανοίξετε τρύπες στο κέικ πριν το περιχύσετε με το σιρόπι.
14. Ράφι ψύξης (προαιρετικό): Για να κρυώσει το κέικ μετά το ψήσιμο και την εφαρμογή σιροπιού.
15. Μαχαίρι ή σπάτουλα όφσετ: Για να λειάνετε το κουρκούτι στο ταψί και αργότερα για να κόψετε το κέικ.
16. Σκεύη σερβιρίσματος: Για το σερβίρισμα της τούρτας.

Αυτά τα εργαλεία είναι κοινά στις περισσότερες κουζίνες και είναι ευέλικτα για πολλούς τύπους εργασιών ψησίματος και μαγειρέματος. Βεβαιωθείτε ότι όλα είναι καθαρά και σε καλή κατάσταση πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο.