Sokolatopita Oppskrift: Gresk sjokoladekake

Sokolatopita oppskrift

Oppskrift av Gresk mat

Kurs: kakeKjøkken: greskVanskelighet: Lett

Porsjoner

12

porsjoner

Forberedelsestid

15

minutter

Matlagingstid

30

minutter

Kalorier

300

kcal

Total tid

45

minutter

Sokolatopita er en deilig gresk sjokoladekake som er rik, fuktig og ofte dynket i sirup.

Ingredienser

• Til kaken:

• 1 kopp universalmel

• 1/2 kopp kakaopulver

• 1 teskje bakepulver

• 1/2 teskje bakepulver

• En klype salt

• 1 kopp sukker

• 1/2 kopp vegetabilsk olje

• 2 egg

• 1 teskje vaniljeekstrakt

• 1/2 kopp melk

• For sirupen:

• 1 kopp vann

• 1/2 kopp sukker

• 1 teskje vaniljeekstrakt

• 2 spiseskjeer kakaopulver

Veibeskrivelse

• Kake:
• Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Smør en bakeplate.
• Tørre ingredienser: Sikt sammen mel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt i en bolle.
• Våte ingredienser: I en annen bolle, visp sammen sukker, olje, egg og vaniljeekstrakt til en jevn masse.
• Bland: Tilsett gradvis de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene, alternerende med melken. Bland til det akkurat er blandet.
• Stek: Hell røren i den tilberedte pannen. Stek i 25-30 minutter, eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut.
• Sirup:
• Tilbered sirup: Mens kaken steker, bland vann, sukker, vaniljeekstrakt og kakaopulver i en kjele.
• Kok opp: Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke i 5 minutter.
• Bløtlegg kaken: Når kaken er stekt, ta den ut av ovnen og hell straks den varme sirupen over den.
• Avkjøl: La kaken avkjøles og sug i sirupen før servering.

Oppskriftsvideo

Notater

• Kvaliteten på ingrediensene: Bruk kakaopulver av god kvalitet, da det er det viktigste smaksstoffet. Rikdommen og dybden på kaken din avhenger av den.
• Sikting av tørre ingredienser: Sikt mel, kakaopulver, bakepulver og natron. Dette fjerner ikke bare klumper, men lufter også ingrediensene, noe som resulterer i en lettere kake.
• Ingredienser med romtemperatur: Sørg for at eggene og melken har romtemperatur før du blander dem. Dette er med på å skape en jevnere røre og en jevnere tekstur i den bakte kaken.
• Ikke overmiks: Bland røren til ingrediensene er blandet. Overmiksing kan føre til en tett, seig kake.
• Forberedelse av stekepanne: Smør pannen godt for å unngå å sette seg fast. Bruk av bakepapir i bunnen av formen kan også hjelpe til med enkel fjerning av kaken.
• Ovnstemperatur: Sørg for at ovnen er forvarmet til riktig temperatur. Et ovnstermometer kan være et nyttig verktøy for å sikre nøyaktighet.
• Sjekker for ferdighet: Bruk en tannpirker eller en kaketester for å sjekke om kaken er ferdig. Den skal komme ren ut eller med bare noen smuler.
• Stikk hull: Før du heller sirupen, stikk hull i kaken med et spyd eller en gaffel. Dette gjør at sirupen kan trenge dypere inn i kaken.
• Sirup temperatur: Hell den varme sirupen over den varme kaken. Dette hjelper kaken til å absorbere sirupen bedre, noe som fører til et fuktig og smakfullt resultat. sirupen trenger dypere inn i kaken.
• Hviletid: La kaken hvile og avkjøles helt etter å ha tilsatt sirupen. Denne tålmodigheten lønner seg med en fuktig tekstur og godt blandede smaker.
• Oppbevaring: Hvis du har rester, oppbevar dem i en lufttett beholder for å opprettholde fuktigheten.
• Eksperimenter med smaker: Tilsett gjerne din vri med appelsinskall, kanel eller en skvett likør i sirupen for en ekstra smaksdimensjon.

Ernæringsfakta

• Serveringsstørrelse: 86g
• Totalt antall serveringer: 12
• Kalorier: 300kcal
• Karbohydrater: 40 g
• Protein: 4g
• Fett: 15 g
• Mettet fett: 3g
• Flerumettet fett: 2g

Hva skal du servere med Sokolatopita?

Sokolatopita, med sin rike og fuktige tekstur, passer godt sammen med en rekke tilbehør som kan balansere sødmen og tilføre kontrasterende smaker eller teksturer. Her er noen herlige alternativer å vurdere:

1. Iskrem: En klassisk sammenkobling. Vaniljeis fungerer fantastisk med sjokoladesmaken til Sokolatopita, og gir en kremet og kjølig kontrast.
2. Pisket krem: Lett og luftig, pisket krem kan være et enkelt, men elegant tillegg, spesielt når det er smaksatt med litt vanilje eller et dryss kanel.
3. Friske bær: Jordbær, bringebær eller blåbær gir en syrlig kontrast til den søte kaken, og deres naturlige friskhet letter den generelle dessertopplevelsen.
4. Frukt Coulis: En bringebær- eller jordbærcoulis kan legge til et pikant, søtt-sart element som komplementerer den dype sjokoladesmaken.
5. Gresk yogurt: For et tyngre, mindre søtt alternativ, prøv å servere Sokolatopita med en klatt gresk yoghurt. Du kan søte yoghurten med litt honning om ønskelig.
6. Nøttesmør eller nøtter: En skvett mandel- eller peanøttsmør eller et dryss hakkede nøtter som valnøtter eller hasselnøtter kan gi en herlig crunch og nøtteaktig smak.
7. Kaffe eller espresso: Å servere Sokolatopita med en sterk kaffe eller espresso kan forsterke sjokoladesmaken og gi en fin balanse til sødmen.
8. Dessertviner: En søt dessertvin som portvin, eller en litt syrlig vin som en riesling, kan være en sofistikert kombinasjon for voksne sammenkomster.
9. Karamellsaus: Et skvett karamellsaus kan tilføre en smøraktig sødme som passer vakkert sammen med sjokoladen.
10. Pulverisert sukker eller kakaopulver: Noen ganger er en enkel pudding av melis eller ekstra kakaopulver alt du trenger for å legge til en ekstra touch av sødme og eleganse.
11. Ost: For en mer ukonvensjonell sammenkobling, prøv å servere den med milde oster som Brie eller Camembert, som kan gi en kremet kontrast.

Når du serverer Sokolatopita, bør du vurdere anledningen og preferansene til gjestene dine. Du kan velge en eller kombinere noen av disse alternativene for å skape en mer forseggjort dessertopplevelse.

Utstyr

For å lage Sokolatopita trenger du noe grunnleggende kjøkkenutstyr. Her er en liste over hva du kan trenge:

1. Blandeboller: Du trenger minst to boller, en for tørre ingredienser og en for våte ingredienser.
2. Målekopper og skjeer: For nøyaktig måling av ingredienser som mel, kakaopulver, sukker, olje og melk.
3. Sikt eller finmasket sil: Å sikte tørre ingredienser som mel og kakaopulver, som hjelper til med å lufte dem og fjerne eventuelle klumper.
4. Visp: For å blande de våte ingrediensene og kombinere dem med de tørre ingrediensene.
5. Elektrisk mikser (valgfritt): Selv om det ikke er nødvendig, kan en elektrisk mikser gjøre det lettere å blande røren grundig.
6. Gummi spatel: For å skrape sidene på bollene og sikre at alle ingrediensene er godt innarbeidet.
7. Stekebrett: En standard 9×13 tommers stekepanne brukes vanligvis til Sokolatopita, men du kan bruke en annen størrelse hvis du justerer steketiden deretter.
8. Pergamentpapir (valgfritt): For å kle bakepannen for å forhindre at den setter seg fast og gjør det enkelt å fjerne kaken.
9. Stekeovn: For baking av kaken.
10. Tannpirker eller kaketester: For å sjekke om kaken er ferdig.
11. Liten gryte: For å tilberede sirupen.
12. Treskje eller slikkepott: For å røre sirupen.
13. Grillspyd eller gaffel: Å stikke hull i kaken før du heller sirupen over.
14. Kjølestativ (valgfritt): For å avkjøle kaken etter steking og sirupspåføring.
15. Kniv eller offset spatel: For jevning av røren i formen og senere til oppskjæring av kaken.
16. Serveringsutstyr: Til servering av kaken.

Disse verktøyene er vanlige i de fleste kjøkken og er allsidige for mange typer bake- og matlagingsoppgaver. Sørg for at alt er rent og i god stand før du starter bakeprosjektet.