Ricetta Sokolatopita: torta greca al cioccolato

Ricetta Sokolatopita

Ricetta di Cibo greco

Corso: tortaCucina: grecoDifficoltà: Facile

Porzioni

12

porzioni

Tempo di preparazione

15

minuti

Tempo di cottura

30

minuti

Calorie

300

kcal

Tempo totale

45

minuti

La Sokolatopita è una deliziosa torta al cioccolato greca, ricca, umida e spesso imbevuta di sciroppo.

ingredienti

• Per la torta:

• 1 tazza Farina per tutti gli usi

• 1/2 tazza polvere di cacao

• 1 cucchiaino lievito in polvere

• 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio

• Un pizzico di sale

• 1 tazza zucchero

• 1/2 tazza olio vegetale

• 2 uova

• 1 cucchiaino estratto di vaniglia

• 1/2 tazza latte

• Per lo sciroppo:

• 1 tazza acqua

• 1/2 tazza zucchero

• 1 cucchiaino estratto di vaniglia

• 2 cucchiai polvere di cacao

Indicazioni

• Torta:
• Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere una teglia.
• Ingredienti secchi: in una ciotola, setacciare insieme la farina, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale.
• Ingredienti umidi: in un'altra ciotola, sbatti insieme lo zucchero, l'olio, le uova e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
• Combinazione: Unire gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, alternandoli con il latte. Mescolare fino a quando non sarà appena combinato.
• Cuocere: versare l'impasto nella padella preparata. Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
• Sciroppo:
• Preparare lo sciroppo: mentre la torta cuoce, unire in un pentolino l'acqua, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il cacao in polvere.
• Bollire: portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
• Immergere la Torta: Una volta cotta la torta, sfornate e versate subito sopra lo sciroppo caldo.
• Raffreddare: lasciare raffreddare la torta e assorbire lo sciroppo prima di servire.

Video ricetta

Appunti

• Qualità degli ingredienti: Utilizzare cacao in polvere di buona qualità poiché è l'agente aromatizzante principale. La ricchezza e la profondità della tua torta dipendono da questo.
• Setacciare gli ingredienti secchi: Setacciare la farina, il cacao in polvere, il lievito e il bicarbonato di sodio. Questo non solo rimuove i grumi ma aera anche gli ingredienti, ottenendo una torta più leggera.
• Ingredienti a temperatura ambiente: Assicurati che le uova e il latte siano a temperatura ambiente prima di mescolarli. Ciò aiuta a creare una pastella più liscia e una consistenza più uniforme nella torta cotta.
• Non mescolare eccessivamente: Mescolare l'impasto fino ad amalgamare gli ingredienti. Una miscelazione eccessiva può portare a una torta densa e dura.
• Preparazione della teglia: Ungete bene la padella per evitare che si attacchi. Anche l'uso della carta da forno sul fondo della teglia può aiutare a rimuovere facilmente la torta.
• Temperatura del forno: Assicurati che il forno sia preriscaldato alla giusta temperatura. Un termometro da forno può essere uno strumento utile per garantire la precisione.
• Controllo della cottura: Usa uno stuzzicadenti o un tester per torte per verificare se la torta è cotta. Dovrà uscire pulito o con solo qualche briciola.
• Fare buchi: Prima di versare lo sciroppo, bucherellare la torta con uno stecchino o una forchetta. Ciò consente allo sciroppo di penetrare più profondamente nella torta.
• Temperatura dello sciroppo: Versare lo sciroppo caldo sulla torta calda. Questo aiuta la torta ad assorbire meglio lo sciroppo, ottenendo un risultato umido e saporito. Lo sciroppo penetra più profondamente nella torta.
• Tempo di riposo: Lasciare riposare e raffreddare completamente la torta dopo aver aggiunto lo sciroppo. Questa pazienza ripaga con una consistenza umida e sapori ben miscelati.
• Magazzinaggio: Se hai degli avanzi, conservali in un contenitore ermetico per mantenere l'umidità.
• Sperimenta con i sapori: Sentiti libero di aggiungere il tuo tocco personale con scorza d'arancia, cannella o una spruzzata di liquore allo sciroppo per una dimensione di sapore extra.

Valori nutrizionali

• Porzioni: 86 g
• Numero totale di servizi: 12
• Calorie: 300kcal
• Carboidrati: 40 g
• Proteina: 4 g
• Grasso: 15 g
• Grassi saturi: 3gr
• Grassi polinsaturi: 2gr

Cosa servire con la Sokolatopita?

La Sokolatopita, con la sua consistenza ricca e umida, si abbina bene con una varietà di accompagnamenti che possono bilanciare la sua dolcezza e aggiungere sapori o consistenze contrastanti. Ecco alcune deliziose opzioni da considerare:

1. Gelato: Un abbinamento classico. Il gelato alla vaniglia si abbina meravigliosamente al sapore di cioccolato di Sokolatopita, creando un contrasto cremoso e fresco.
2. Panna montata: Leggera e soffice, la panna montata può essere un'aggiunta semplice ma elegante, soprattutto se aromatizzata con un po' di vaniglia o una spolverata di cannella.
3. Bacche fresche: Fragole, lamponi o mirtilli offrono un contrasto aspro con la torta dolce e la loro naturale freschezza alleggerisce l'esperienza complessiva del dessert.
4. Coulis di frutta: Una coulis di lamponi o fragole può aggiungere un elemento piccante e dolce-aspro che completa il sapore intenso del cioccolato.
5. Yogurt greco: Per un'opzione più piccante e meno dolce, prova a servire la Sokolatopita con una cucchiaiata di yogurt greco. Volendo potete addolcire lo yogurt con un po' di miele.
6. Burro di noci o noci: Un filo di burro di mandorle o di arachidi o una spolverata di frutta secca tritata come noci o nocciole possono aggiungere un delizioso sapore croccante e di nocciola.
7. Caffè o espresso: Servire Sokolatopita con un caffè forte o un espresso può esaltare il sapore del cioccolato e fornire un buon equilibrio alla dolcezza.
8. Vini da dessert: Un vino dolce da dessert come il Porto, o un vino leggermente acido come un Riesling, può essere un abbinamento sofisticato per le riunioni degli adulti.
9. Salsa al caramello: Un filo di salsa al caramello può aggiungere una dolcezza burrosa che si abbina magnificamente al cioccolato.
10. Zucchero a velo o cacao in polvere: A volte, una semplice spolverata di zucchero a velo o cacao in polvere extra è tutto ciò che serve per aggiungere un tocco di dolcezza ed eleganza in più.
11. Formaggio: Per un abbinamento più non convenzionale, prova a servirlo con formaggi delicati come Brie o Camembert, che possono fornire un contrasto cremoso.

Quando servi la Sokolatopita, considera l'occasione e le preferenze dei tuoi ospiti. Puoi sceglierne una o combinare alcune di queste opzioni per creare un'esperienza di dessert più elaborata.

Attrezzatura

Per preparare Sokolatopita avrai bisogno di alcune attrezzature da cucina di base. Ecco un elenco di ciò di cui potresti aver bisogno:

1. Ciotole: Avrai bisogno di almeno due ciotole, una per gli ingredienti secchi e una per quelli umidi.
2. Misurini e cucchiai: Per misurare con precisione ingredienti come farina, cacao in polvere, zucchero, olio e latte.
3. Setaccio o filtro a maglia fine: Per setacciare gli ingredienti secchi come farina e cacao in polvere, che aiuta ad aerarli e a eliminare eventuali grumi.
4. Frusta: Mescolare gli ingredienti umidi e unirli agli ingredienti secchi.
5. Miscelatore elettrico (opzionale): Anche se non è necessario, uno sbattitore elettrico può rendere più semplice mescolare bene l'impasto.
6. Spatola di gomma: Per raschiare i lati delle ciotole e garantire che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
7. Teglia da forno: Per la Sokolatopita viene generalmente utilizzata una teglia standard da 9×13 pollici, ma è possibile utilizzare una dimensione diversa se si regola di conseguenza il tempo di cottura.
8. Carta pergamena (opzionale): Per rivestire la teglia per evitare che si attacchi e consentire una facile rimozione della torta.
9. Forno: Per cuocere la torta.
10. Tester per stuzzicadenti o torte: Per verificare la cottura della torta.
11. Pentola piccola: Per preparare lo sciroppo.
12. Cucchiaio o spatola di legno: Per mescolare lo sciroppo.
13. Spiedino o Forchetta: Fare dei buchi nella torta prima di versarvi sopra lo sciroppo.
14. Rack di raffreddamento (opzionale): Per raffreddare la torta dopo la cottura e applicare lo sciroppo.
15. Coltello o spatola offset: Per livellare l'impasto nella teglia e successivamente per tagliare la torta.
16. Utensili per servire: Per servire la torta.

Questi strumenti sono comuni nella maggior parte delle cucine e sono versatili per molti tipi di attività di cottura e cottura. Assicurati che tutto sia pulito e in buone condizioni prima di iniziare il tuo progetto di cottura.