Ricetta Sokolatopita: torta greca al cioccolato

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Ricetta Sokolatopita

Ricetta di Cibo greco Corso: tortaCucina: grecoDifficoltà: Facile
Porzioni

12

porzioni
Tempo di preparazione

15

minuti
Tempo di cottura

30

minuti
Calorie

300

kcal
Tempo totale

45

minuti

La Sokolatopita è una deliziosa torta al cioccolato greca, ricca, umida e spesso imbevuta di sciroppo.

ingredienti

  • Per la torta:
  • 1 tazza Farina per tutti gli usi

  • 1/2 tazza polvere di cacao

  • 1 cucchiaino lievito in polvere

  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio

  • Un pizzico di sale

  • 1 tazza zucchero

  • 1/2 tazza olio vegetale

  • 2 uova

  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia

  • 1/2 tazza latte

  • Per lo sciroppo:
  • 1 tazza acqua

  • 1/2 tazza zucchero

  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia

  • 2 cucchiai polvere di cacao

Indicazioni

  • Torta:
  • Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere una teglia.
  • Ingredienti secchi: in una ciotola, setacciare insieme la farina, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale.
  • Ingredienti umidi: in un'altra ciotola, sbatti insieme lo zucchero, l'olio, le uova e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Combinazione: Unire gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, alternandoli con il latte. Mescolare fino a quando non sarà appena combinato.
  • Cuocere: versare l'impasto nella padella preparata. Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
  • Sciroppo:
  • Preparare lo sciroppo: mentre la torta cuoce, unire in un pentolino l'acqua, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il cacao in polvere.
  • Bollire: portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
  • Immergere la Torta: Una volta cotta la torta, sfornate e versate subito sopra lo sciroppo caldo.
  • Raffreddare: lasciare raffreddare la torta e assorbire lo sciroppo prima di servire.

Video ricetta

Appunti

  • Qualità degli ingredienti: Utilizzare cacao in polvere di buona qualità poiché è l'agente aromatizzante principale. La ricchezza e la profondità della tua torta dipendono da questo.
  • Setacciare gli ingredienti secchi: Setacciare la farina, il cacao in polvere, il lievito e il bicarbonato di sodio. Questo non solo rimuove i grumi ma aera anche gli ingredienti, ottenendo una torta più leggera.
  • Ingredienti a temperatura ambiente: Assicurati che le uova e il latte siano a temperatura ambiente prima di mescolarli. Ciò aiuta a creare una pastella più liscia e una consistenza più uniforme nella torta cotta.
  • Non mescolare eccessivamente: Mescolare l'impasto fino ad amalgamare gli ingredienti. Una miscelazione eccessiva può portare a una torta densa e dura.
  • Preparazione della teglia: Ungete bene la padella per evitare che si attacchi. Anche l'uso della carta da forno sul fondo della teglia può aiutare a rimuovere facilmente la torta.
  • Temperatura del forno: Assicurati che il forno sia preriscaldato alla giusta temperatura. Un termometro da forno può essere uno strumento utile per garantire la precisione.
  • Controllo della cottura: Usa uno stuzzicadenti o un tester per torte per verificare se la torta è cotta. Dovrà uscire pulito o con solo qualche briciola.
  • Fare buchi: Prima di versare lo sciroppo, bucherellare la torta con uno stecchino o una forchetta. Ciò consente allo sciroppo di penetrare più profondamente nella torta.
  • Temperatura dello sciroppo: Versare lo sciroppo caldo sulla torta calda. Questo aiuta la torta ad assorbire meglio lo sciroppo, ottenendo un risultato umido e saporito. Lo sciroppo penetra più profondamente nella torta.
  • Tempo di riposo: Lasciare riposare e raffreddare completamente la torta dopo aver aggiunto lo sciroppo. Questa pazienza ripaga con una consistenza umida e sapori ben miscelati.
  • Magazzinaggio: Se hai degli avanzi, conservali in un contenitore ermetico per mantenere l'umidità.
  • Sperimenta con i sapori: Sentiti libero di aggiungere il tuo tocco personale con scorza d'arancia, cannella o una spruzzata di liquore allo sciroppo per una dimensione di sapore extra.

Valori nutrizionali

  • Porzioni: 86 g
  • Numero totale di servizi: 12
  • Calorie: 300kcal
  • Carboidrati: 40 g
  • Proteina: 4 g
  • Grasso: 15 g
  • Grassi saturi: 3gr
  • Grassi polinsaturi: 2gr

Cosa servire con la Sokolatopita?

La Sokolatopita, con la sua consistenza ricca e umida, si abbina bene con una varietà di accompagnamenti che possono bilanciare la sua dolcezza e aggiungere sapori o consistenze contrastanti. Ecco alcune deliziose opzioni da considerare:

  1. Gelato: Un abbinamento classico. Il gelato alla vaniglia si abbina meravigliosamente al sapore di cioccolato di Sokolatopita, creando un contrasto cremoso e fresco.
  2. Panna montata: Leggera e soffice, la panna montata può essere un'aggiunta semplice ma elegante, soprattutto se aromatizzata con un po' di vaniglia o una spolverata di cannella.
  3. Bacche fresche: Fragole, lamponi o mirtilli offrono un contrasto aspro con la torta dolce e la loro naturale freschezza alleggerisce l'esperienza complessiva del dessert.
  4. Coulis di frutta: Una coulis di lamponi o fragole può aggiungere un elemento piccante e dolce-aspro che completa il sapore intenso del cioccolato.
  5. Yogurt greco: Per un'opzione più piccante e meno dolce, prova a servire la Sokolatopita con una cucchiaiata di yogurt greco. Volendo potete addolcire lo yogurt con un po' di miele.
  6. Burro di noci o noci: Un filo di burro di mandorle o di arachidi o una spolverata di frutta secca tritata come noci o nocciole possono aggiungere un delizioso sapore croccante e di nocciola.
  7. Caffè o espresso: Servire Sokolatopita con un caffè forte o un espresso può esaltare il sapore del cioccolato e fornire un buon equilibrio alla dolcezza.
  8. Vini da dessert: Un vino dolce da dessert come il Porto, o un vino leggermente acido come un Riesling, può essere un abbinamento sofisticato per le riunioni degli adulti.
  9. Salsa al caramello: Un filo di salsa al caramello può aggiungere una dolcezza burrosa che si abbina magnificamente al cioccolato.
  10. Zucchero a velo o cacao in polvere: A volte, una semplice spolverata di zucchero a velo o cacao in polvere extra è tutto ciò che serve per aggiungere un tocco di dolcezza ed eleganza in più.
  11. Formaggio: Per un abbinamento più non convenzionale, prova a servirlo con formaggi delicati come Brie o Camembert, che possono fornire un contrasto cremoso.

Quando servi la Sokolatopita, considera l'occasione e le preferenze dei tuoi ospiti. Puoi sceglierne una o combinare alcune di queste opzioni per creare un'esperienza di dessert più elaborata.

Sokolatopita Ricetta Sokolatopita: torta greca al cioccolato 3
Sokolatopita Ricetta Sokolatopita: torta greca al cioccolato 4

Attrezzatura

Per preparare Sokolatopita avrai bisogno di alcune attrezzature da cucina di base. Ecco un elenco di ciò di cui potresti aver bisogno:

  1. Ciotole: Avrai bisogno di almeno due ciotole, una per gli ingredienti secchi e una per quelli umidi.
  2. Misurini e cucchiai: Per misurare con precisione ingredienti come farina, cacao in polvere, zucchero, olio e latte.
  3. Setaccio o filtro a maglia fine: Per setacciare gli ingredienti secchi come farina e cacao in polvere, che aiuta ad aerarli e a eliminare eventuali grumi.
  4. Frusta: Mescolare gli ingredienti umidi e unirli agli ingredienti secchi.
  5. Miscelatore elettrico (opzionale): Anche se non è necessario, uno sbattitore elettrico può rendere più semplice mescolare bene l'impasto.
  6. Spatola di gomma: Per raschiare i lati delle ciotole e garantire che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
  7. Teglia da forno: Per la Sokolatopita viene generalmente utilizzata una teglia standard da 9×13 pollici, ma è possibile utilizzare una dimensione diversa se si regola di conseguenza il tempo di cottura.
  8. Carta pergamena (opzionale): Per rivestire la teglia per evitare che si attacchi e consentire una facile rimozione della torta.
  9. Forno: Per cuocere la torta.
  10. Tester per stuzzicadenti o torte: Per verificare la cottura della torta.
  11. Pentola piccola: Per preparare lo sciroppo.
  12. Cucchiaio o spatola di legno: Per mescolare lo sciroppo.
  13. Spiedino o Forchetta: Fare dei buchi nella torta prima di versarvi sopra lo sciroppo.
  14. Rack di raffreddamento (opzionale): Per raffreddare la torta dopo la cottura e applicare lo sciroppo.
  15. Coltello o spatola offset: Per livellare l'impasto nella teglia e successivamente per tagliare la torta.
  16. Utensili per servire: Per servire la torta.

Questi strumenti sono comuni nella maggior parte delle cucine e sono versatili per molti tipi di attività di cottura e cottura. Assicurati che tutto sia pulito e in buone condizioni prima di iniziare il tuo progetto di cottura.