Ricetta Saragli: involtini di baklava greci

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Ricetta Saragli: involtini di baklava greci

Ricetta di Cibo greco Corso: Cibo greco
Porzioni

4

porzioni
Tempo di preparazione

30

minuti
Tempo di cottura

40

minuti
Calorie

300

kcal
Tempo totale

0

minuti

ingredienti

  • Per il ripieno:
  • 500 G pasta fillo (scongelata, se congelata)

  • 300 G noci, tritate finemente

  • 100 G mandorle, tritate finemente

  • 2 cucchiaini cannella in polvere

  • 1 cucchiaino chiodi di garofano macinati (facoltativo)

  • 150 G burro non salato, fuso

  • Per lo sciroppo:
  • 500 G zucchero

  • 500 ml acqua

  • 1 cucchiai Miele

  • bastoncino di cannella

  • fette limone o arancia

Indicazioni

  • Preparare il ripieno
  • Mescolare le noci tritate, le mandorle, la cannella e i chiodi di garofano (se utilizzati) in una ciotola.
  • Assemblare i rotoli
  • Appoggia con cura un foglio di pasta fillo su una superficie di lavoro pulita.
  • Spennellare leggermente il foglio di fillo con burro fuso.
  • Cospargere uniformemente una manciata di composto di noci sul foglio.
  • Arrotolare con attenzione la pasta fillo fino a formare un rotolo stretto.
  • Tagliate il rotolo a pezzetti lunghi circa 5-6 cm.
  • Disporre i panini in una teglia imburrata con la cucitura rivolta verso il basso.
  • Cottura al forno
  • Preriscalda il forno a 160°C (320°F). Cuocere i rotoli di baklava per circa 40-50 minuti o finché non saranno dorati e croccanti.
  • Prepara lo sciroppo
  • Mentre la baklava cuoce preparate lo sciroppo.
  • In una casseruola, unire lo zucchero, l'acqua, il miele, la stecca di cannella e le fette di limone/arancia.
  • Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento per circa 5-10 minuti.
  • Rimuovere la stecca di cannella e le fette di agrumi.
  • Finisci la baklava
  • Quando la baklava sarà fuori dal forno, versate lo sciroppo caldo sui panini caldi.
  • Lasciare raffreddare completamente la baklava per permettere allo sciroppo di essere assorbito.
  • Servire
  • I panini alla baklava sono migliori da servire a temperatura ambiente o leggermente riscaldati.

Video ricetta

Cosa servire con i panini greci alla baklava (Saragli)?

Servire greco baklava I panini (Saragli) sono un'esperienza deliziosa e abbinarli a oggetti complementari può esaltarne il sapore e il divertimento complessivi. Ecco alcuni suggerimenti su cosa servire con i Baklava Rolls:

  1. Bevande:
    • Caffè greco: Un caffè greco forte e dal sapore ricco si abbina meravigliosamente alla dolcezza della baklava.
    • Tè: Una tazza di tisana nera o alle erbe, come la camomilla o la menta, può bilanciare la dolcezza.
    • Vini da dessert: Un vino dolce da dessert come il Moscato o un Vin Santo greco completa i sapori ricchi.
  2. Latticini:
    • Yogurt: Una cucchiaiata di yogurt greco come contorno può fornire un contrasto cremoso e piccante.
    • Gelato: Il gelato alla vaniglia o al pistacchio si abbina bene ai sapori dolci e nocciolati della baklava.
  3. Frutta fresca:
    • Servi frutta fresca come fragole, lamponi o arance a fette per aggiungere un elemento rinfrescante.
  4. Noci e frutta secca:
    • Una selezione di frutta secca (mandorle, pistacchi) e frutta secca (albicocche, fichi) può completare le consistenze e i sapori della baklava.
  5. Formaggio:
    • I formaggi delicati come la ricotta o il mascarpone possono essere un delizioso accompagnamento, soprattutto se serviti con miele o frutta.
  6. Panna montata:
    • La panna montata leggermente zuccherata può aggiungere una deliziosa consistenza cremosa.
  7. Snack Salati:
    • Per bilanciare la dolcezza, considera di servire alcuni gustosi antipasti greci come la spanakopita (spinaci torta) o olive.
  8. Digestivi dopocena:
    • Un bicchierino di ouzo all'anice o un altro digestivo può essere un bel modo per concludere il pasto.

Quando si servono i panini con baklava, di solito è meglio mantenere gli accompagnamenti semplici poiché il baklava stesso è piuttosto ricco e saporito. La chiave è scegliere elementi che integrino la dolcezza e la nocciola senza sopraffarla.

Attrezzatura

Per preparare i panini greci alla baklava (Saragli) sono necessarie alcune attrezzature da cucina di base. Ecco un elenco di ciò di cui avrai bisogno:

  1. Teglia:
    • Una teglia ampia per accogliere i panini in un unico strato. La dimensione può variare a seconda di quanti rotoli stai facendo.
  2. Pennello per pasticceria:
    • Utilizzato per spennellare i fogli di fillo con burro fuso. Una spazzola in silicone funziona bene ed è più facile da pulire.
  3. Coltello affilato:
    • Un coltello affilato è essenziale per tagliare il pasta fillo e i panini con baklava. Un coltello seghettato può essere utile.
  4. Ciotole:
    • Avrai bisogno di almeno una ciotola per preparare il composto di noci.
  5. Robot da cucina (opzionale):
    • Se hai un robot da cucina, è ottimo per tritare finemente le noci. Potete però anche tritarli a mano.
  6. Casseruola:
    • Per preparare lo sciroppo. Scegli una pentola abbastanza grande da contenere lo sciroppo senza che trabocchi.
  7. Misurini e cucchiai:
    • Per misurare con precisione ingredienti come noci, zucchero, acqua e spezie.
  8. Spatola o cucchiaio di legno:
    • Per mescolare lo sciroppo durante la cottura.
  9. Carta pergamena (opzionale):
    • Rivestire la teglia con carta da forno può facilitare la pulizia e impedire che i rotoli di baklava si attacchino.
  10. Termometro (opzionale):
    • Se vuoi essere preciso con il tuo sciroppo, un termometro per caramelle può garantire che raggiunga la temperatura corretta.
  11. Asciugamano da cucina:
    • Un canovaccio umido è utile per coprire la pasta fillo quando non viene utilizzata, per evitare che si secchi.
  12. Forno:
    • Avrai bisogno di un forno per cuocere i panini alla baklava.

Con questa attrezzatura sarai ben preparato per preparare deliziosi rotoli di baklava. Ogni strumento svolge un ruolo nel garantire che il processo si svolga senza intoppi e il prodotto finale risulti perfetto.

Porzioni, tempo di preparazione, tempo di cottura e calorie

  1. Porzioni:
    • In genere, una ricetta standard produce circa 20 panini. Tuttavia, questo può variare in base alla dimensione dei rotoli e alla dimensione dei fogli di fillo.
  2. Tempo di preparazione:
    • 20-30 minuti. Ciò include il tempo per tritare le noci, preparare i fogli di fillo e arrotolare la baklava. Se sei nuovo a lavorare con la pasta fillo, potrebbe volerci un po' più di tempo.
  3. Tempo di cottura:
    • 40-50 minuti per la cottura. La baklava viene solitamente cotta a una temperatura moderata (circa 160°C o 320°F) fino a doratura.
    • 5-10 minuti per lo sciroppo. Lo sciroppo viene solitamente preparato mentre la baklava cuoce oppure può essere preparato in anticipo.
  4. Calorie:
    • Ogni rotolo è di circa 250-300 calorie. Questa è una stima, poiché il conteggio esatto delle calorie dipende dalla quantità di burro, noci e sciroppo utilizzati. Per un conteggio più preciso, dovresti calcolare in base alle quantità e ai tipi specifici di ingredienti nella tua ricetta.