Saragli Recept: Griekse baklavabroodjes

Saragli Recept: Griekse baklavabroodjes

Recept door Grieks eten

Cursus: Grieks eten

Porties

4

porties

Voorbereidingstijd

30

minuten

Kooktijd

40

minuten

Calorieën

300

kcal

Totale tijd

0

minuten

Ingrediënten

• Voor de vulling:

• 500 G filodeeg (ontdooid, indien bevroren)

• 300 G walnoten, fijngehakt

• 100 G amandelen, fijngehakt

• 2 theelepels gemalen kaneel

• 1 theelepel gemalen kruidnagel (optioneel)

• 150 G ongezouten boter, gesmolten

• Voor de siroop:

• 500 G suiker

• 500 ml water

• 1 eetlepels Honing

• kaneelstok

• plakjes citroen of sinaasappel

Routebeschrijving

• Bereid de vulling voor
• Meng de gehakte walnoten, amandelen, kaneel en kruidnagel (indien gebruikt) in een kom.
• Monteer de rollen
• Leg voorzichtig een vel filodeeg op een schoon werkoppervlak.
• Bestrijk het filodeegblad lichtjes met gesmolten boter.
• Strooi een handvol van het notenmengsel gelijkmatig over het vel.
• Rol de filodeeg voorzichtig op tot een strakke rol.
• Snijd de rol in stukken van ongeveer 5-6 cm lang.
• Leg de broodjes met de naad naar beneden in een beboterde bakplaat.
• Bakken
• Verwarm uw oven voor op 160°C. Bak de baklavabroodjes ongeveer 40-50 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
• Maak de siroop
• Terwijl de baklava aan het bakken is, maak je de siroop klaar.
• Meng in een pan suiker, water, honing, kaneelstokje en schijfjes citroen/sinaasappel.
• Breng aan de kook en laat het vervolgens ongeveer 5-10 minuten zachtjes koken.
• Verwijder het kaneelstokje en de citrusplakken.
• Maak de baklava af
• Als de baklava uit de oven komt, giet je de hete siroop over de hete baklavabroodjes.
• Laat de baklava volledig afkoelen, zodat de siroop kan worden opgenomen.
• Dienen
• De baklavabroodjes worden het lekkerst geserveerd op kamertemperatuur of licht opgewarmd.

Receptvideo

Wat te serveren met Griekse baklavabroodjes (Saragli)?

Grieks serveren Baklava Rollen (Saragli) zijn een heerlijke ervaring, en het combineren ervan met aanvullende items kan de algehele smaak en het genot verbeteren. Hier zijn enkele suggesties voor wat u bij baklavabroodjes kunt serveren:

1. Dranken:
   • Griekse koffie: Een sterke, rijkelijk gearomatiseerde Griekse koffie combineert wonderwel met de zoetheid van baklava.
   • Thee: Een kopje zwarte thee of kruidenthee, zoals kamille of munt, kan de zoetheid in evenwicht brengen.
   • Dessertwijnen: Een zoete dessertwijn zoals Moscato of een Griekse Vin Santo complementeert de rijke smaken.
2. Zuivel:
   • Yoghurt: Een klodder Griekse yoghurt erbij kan voor een romig, pittig contrast zorgen.
   • Ijsje: Vanille- of pistache-ijs past goed bij de nootachtige, zoete smaak van baklava.
3. Vers fruit:
   • Serveer vers fruit zoals aardbeien, frambozen of gesneden sinaasappelen om een verfrissend element toe te voegen.
4. Noten en gedroogde vruchten:
   • Een selectie noten (amandelen, pistachenoten) en gedroogd fruit (abrikozen, vijgen) kunnen de texturen en smaken van baklava aanvullen.
5. Kaas:
   • Milde kazen zoals ricotta of mascarpone kunnen een heerlijke begeleider zijn, vooral als ze worden geserveerd met honing of fruit.
6. Slagroom:
   • Licht gezoete slagroom kan een heerlijke romige textuur toevoegen.
7. Hartige snacks:
   • Om de zoetheid in evenwicht te brengen, kun je overwegen om hartige Griekse hapjes te serveren, zoals spanakopita (spinazie). taart) of olijven.
8. Spijsvertering na het diner:
   • Een klein glaasje ouzo met anijssmaak of een ander digestief kan een mooie afsluiting van de maaltijd zijn.

Bij het serveren van baklavabroodjes is het meestal het beste om de begeleiding eenvoudig te houden, aangezien de baklava zelf behoorlijk rijk en smaakvol is. De sleutel is om items te kiezen die de zoetheid en nootachtigheid aanvullen zonder deze te overheersen.

Apparatuur

Voor het maken van Griekse baklavabroodjes (Saragli) is enige basiskeukenapparatuur vereist. Hier is een lijst met wat je nodig hebt:

1. Bakplaat:
   • Een grote bakplaat waarin de broodjes in één laag kunnen worden geplaatst. De maat kan variëren, afhankelijk van het aantal rollen dat u maakt.
2. Gebakborstel:
   • Wordt gebruikt voor het bestrijken van de filodellen met gesmolten boter. Een siliconenborstel werkt goed en is gemakkelijker schoon te maken.
3. Scherp mes:
   • Voor het snijden is een scherp mes essentieel filodeeg en de baklavabroodjes. Een gekarteld mes kan nuttig zijn.
4. Mengkommen:
   • Voor het bereiden van het notenmengsel heb je minimaal één mengkom nodig.
5. Keukenmachine (optioneel):
   • Als je een keukenmachine hebt, is deze ideaal voor het fijnhakken van de noten. Je kunt ze echter ook met de hand hakken.
6. Pan:
   • Voor het maken van de siroop. Kies een pan die groot genoeg is om de siroop in te bewaren, zonder dat deze overkookt.
7. Maatbekers en lepels:
   • Voor het nauwkeurig meten van ingrediënten zoals noten, suiker, water en kruiden.
8. Spatel of houten lepel:
   • Voor het roeren van de siroop terwijl deze kookt.
9. Perkamentpapier (optioneel):
   • Als u uw bakplaat bekleedt met bakpapier, kunt u het opruimen gemakkelijker maken en voorkomen dat de baklavabroodjes blijven plakken.
10. Thermometer (optioneel):
    • Als je nauwkeurig wilt zijn met je siroop, kan een snoepthermometer ervoor zorgen dat deze de juiste temperatuur bereikt.
11. Keukenhanddoek:
    • Een vochtige theedoek is handig om het filodeeg af te dekken als je het niet gebruikt, zodat het niet uitdroogt.
12. Oven:
    • Voor het bakken van de baklavabroodjes heb je een oven nodig.

Met dit apparaat ben je goed voorbereid op het maken van heerlijke baklavabroodjes. Elk hulpmiddel draagt ertoe bij dat het proces soepel verloopt en dat het eindproduct perfect wordt.

Porties, voorbereidingstijd, kooktijd en calorieën

1. Porties:
   • Normaal gesproken levert een standaardrecept ongeveer 20 rollen op. Dit kan echter variëren, afhankelijk van de grootte van uw rollen en de grootte van de filodellen.
2. Voorbereidingstijd:
   • 20-30 minuten. Dit omvat de tijd om noten te hakken, de filodellen klaar te maken en de baklava te rollen. Als je net begint met het werken met filodeeg, kan het wat langer duren.
3. Kooktijd:
   • 40-50 minuten bakken. De baklava wordt meestal bij een gematigde temperatuur (ongeveer 160 ° C of 320 ° F) gebakken tot ze goudbruin is.
   • 5-10 minuten voor de siroop. De siroop wordt meestal bereid terwijl de baklava aan het bakken is, maar kan ook van tevoren worden gemaakt.
4. Calorieën:
   • Elke rol is ongeveer 250-300 calorieën. Dit is een schatting, omdat het exacte aantal calorieën afhangt van de hoeveelheid boter, noten en siroop die wordt gebruikt. Voor een preciezere telling moet u berekenen op basis van de specifieke hoeveelheden en soorten ingrediënten in uw recept.