Sokolatopita Recept: Griekse chocoladetaart

Sokolatopita-recept

Recept door Grieks eten

Cursus: taartKeuken: GrieksMoeilijkheidsgraad: Eenvoudig

Porties

12

porties

Voorbereidingstijd

15

minuten

Kooktijd

30

minuten

Calorieën

300

kcal

Totale tijd

45

minuten

Sokolatopita is een heerlijke Griekse chocoladetaart die rijk, vochtig en vaak gedrenkt in siroop is.

Ingrediënten

• Voor de taart:

• 1 beker bloem voor alle doeleinden

• 1/2 beker cacaopoeder

• 1 theelepel bakpoeder

• 1/2 theelepel natriumcarbonaat

• Een snufje zout

• 1 beker suiker

• 1/2 beker plantaardige olie

• 2 eieren

• 1 theelepel vanille-extract

• 1/2 beker melk

• Voor de siroop:

• 1 beker water

• 1/2 beker suiker

• 1 theelepel vanille-extract

• 2 eetlepels cacaopoeder

Routebeschrijving

• Taart:
• Oven voorverwarmen: Verwarm uw oven voor op 180°C (350°F). Vet een bakvorm in.
• Droge ingrediënten: Zeef de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, zuiveringszout en zout in een kom.
• Natte ingrediënten: Klop in een andere kom de suiker, olie, eieren en vanille-extract tot een gladde massa.
• Combineren: Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten, afgewisseld met de melk. Meng tot het net gemengd is.
• Bakken: Giet het beslag in de voorbereide pan. Bak gedurende 25-30 minuten, of totdat een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
• Siroop:
• Siroop bereiden: Terwijl de cake aan het bakken is, combineer je water, suiker, vanille-extract en cacaopoeder in een pan.
• Kook: Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen.
• Week de cake: Zodra de cake gebakken is, haalt u hem uit de oven en giet u er onmiddellijk de hete siroop over.
• Koel: Laat de cake afkoelen en absorbeer de siroop voordat u deze serveert.

Receptvideo

Notities

• Kwaliteit van ingrediënten: Gebruik cacaopoeder van goede kwaliteit, omdat dit de belangrijkste smaakstof is. De rijkdom en diepte van uw cake zijn ervan afhankelijk.
• Droge ingrediënten zeven: Zeef de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zuiveringszout. Hierdoor worden niet alleen klontjes verwijderd, maar worden de ingrediënten ook luchtiger, wat resulteert in een lichtere cake.
• Ingrediënten op kamertemperatuur: Zorg ervoor dat uw eieren en melk op kamertemperatuur zijn voordat u ze mengt. Dit helpt om een gladder beslag en een gelijkmatigere textuur in de gebakken cake te creëren.
• Niet overmixen: Meng het beslag totdat de ingrediënten zijn gecombineerd. Te veel mengen kan leiden tot een dichte, taaie cake.
• Bereiding bakvorm: Vet je pan goed in om plakken te voorkomen. Het gebruik van perkamentpapier op de bodem van de pan kan ook helpen bij het gemakkelijk verwijderen van de cake.
• Oventemperatuur: Zorg ervoor dat uw oven op de juiste temperatuur is voorverwarmd. Een oventhermometer kan een handig hulpmiddel zijn om de nauwkeurigheid te garanderen.
• Controleren op gaarheid: Gebruik een tandenstoker of een caketester om te controleren of de cake gaar is. Het moet er schoon uitkomen of met slechts een paar kruimels.
• Gaten prikken: Voordat u de siroop giet, prikt u met een spies of vork gaten in de cake. Hierdoor kan de siroop dieper in de cake doordringen.
• Siroop Temperatuur: Giet de hete siroop over de hete cake. Hierdoor neemt de cake de siroop beter op, wat leidt tot een vochtig en smaakvol resultaat. De siroop dringt dieper in de cake.
• Rusttijd: Laat de cake rusten en volledig afkoelen na het toevoegen van de siroop. Dit geduld wordt beloond met een vochtige textuur en goed gemengde smaken.
• Opslag: Als u restjes heeft, bewaar deze dan in een luchtdichte verpakking om vocht vast te houden.
• Experimenteer met smaken: Voeg gerust je twist toe met sinaasappelschil, kaneel of een scheutje likeur in de siroop voor een extra smaakdimensie.

Voedingsfeiten

• Portiegrootte: 86g
• Totaal aantal porties: 12
• Calorieën: 300 kcal
• Koolhydraten: 40g
• Eiwit: 4g
• Vet: 15g
• Verzadigd vet: 3g
• Meervoudig onverzadigd vet: 2g

Wat te serveren bij Sokolatopita?

Sokolatopita, met zijn rijke en vochtige textuur, past goed bij een verscheidenheid aan bijgerechten die de zoetheid in balans kunnen brengen en contrasterende smaken of texturen kunnen toevoegen. Hier zijn enkele heerlijke opties om te overwegen:

1. Ijsje: Een klassiek koppel. Vanille-ijs gaat uitstekend samen met de chocoladesmaak van Sokolatopita en zorgt voor een romig en koel contrast.
2. Slagroom: Lichte en luchtige slagroom kan een eenvoudige maar elegante toevoeging zijn, vooral als deze op smaak is gebracht met een beetje vanille of een snufje kaneel.
3. Verse bessen: Aardbeien, frambozen of bosbessen vormen een scherp contrast met de zoete cake, en hun natuurlijke frisheid verlicht de algehele dessertervaring.
4. Fruitcoulis: Een frambozen- of aardbeiencoulis kan een pittig, zoetzuur element toevoegen dat de diepe chocoladesmaak aanvult.
5. Griekse yoghurt: Voor een pittigere, minder zoete optie kun je Sokolatopita serveren met een klodder Griekse yoghurt. Eventueel kun je de yoghurt zoeten met een beetje honing.
6. Notenboters of noten: Een scheutje amandel- of pindakaas of een beetje gehakte noten zoals walnoten of hazelnoten kunnen een heerlijke knapperige en nootachtige smaak toevoegen.
7. Koffie of espresso: Het serveren van Sokolatopita met een sterke koffie of espresso kan de chocoladesmaak versterken en zorgen voor een mooie balans in de zoetheid.
8. Dessertwijnen: Een zoete dessertwijn zoals Port, of een lichtzure wijn zoals een Riesling, kan een verfijnde combinatie zijn voor bijeenkomsten voor volwassenen.
9. Karamelsaus: Een scheutje karamelsaus kan een boterachtige zoetheid toevoegen die prachtig bij de chocolade past.
10. Poedersuiker of cacaopoeder: Soms is een simpele hoeveelheid poedersuiker of extra cacaopoeder alles wat je nodig hebt om een extra vleugje zoetheid en elegantie toe te voegen.
11. Kaas: Voor een meer onconventionele combinatie, probeer het te serveren met milde kazen zoals Brie of Camembert, die voor een romig contrast kunnen zorgen.

Houd bij het serveren van Sokolatopita rekening met de gelegenheid en de voorkeuren van uw gasten. Je kunt er één kiezen of een paar van deze opties combineren om een uitgebreidere dessertervaring te creëren.

Apparatuur

Om Sokolatopita te maken, heb je basiskeukenapparatuur nodig. Hier is een lijst met wat u mogelijk nodig heeft:

1. Mengkommen: Je hebt minimaal twee kommen nodig: één voor droge ingrediënten en één voor natte ingrediënten.
2. Maatbekers en lepels: Voor het nauwkeurig meten van ingrediënten zoals meel, cacaopoeder, suiker, olie en melk.
3. Zeef of fijnmazige zeef: Om droge ingrediënten zoals bloem en cacaopoeder te zeven, waardoor ze luchtiger worden en eventuele klontjes worden verwijderd.
4. Garde: Om de natte ingrediënten te mengen en te combineren met de droge ingrediënten.
5. Elektrische mixer (optioneel): Hoewel dit niet nodig is, kan een elektrische mixer het gemakkelijker maken om het beslag grondig te mengen.
6. Rubberen spatel: Om de zijkanten van de kommen schoon te schrapen en ervoor te zorgen dat alle ingrediënten goed worden opgenomen.
7. Koekenpan: Voor Sokolatopita wordt meestal een standaard bakvorm van 23 x 30 cm gebruikt, maar u kunt een ander formaat gebruiken als u de baktijd dienovereenkomstig aanpast.
8. Perkamentpapier (optioneel): Voor het bekleden van de bakvorm om vastplakken te voorkomen en het gemakkelijk verwijderen van de cake mogelijk te maken.
9. Oven: Voor het bakken van de taart.
10. Tandenstoker of caketester: Om de gaarheid van de taart te controleren.
11. Kleine steelpan: Voor het bereiden van de siroop.
12. Houten lepel of spatel: Voor het roeren van de siroop.
13. Spies of vork: Om gaatjes in de cake te prikken voordat je de siroop erover giet.
14. Koelrek (optioneel): Om de cake af te koelen na het bakken en het aanbrengen van de siroop.
15. Mes of offsetspatel: Voor het gladstrijken van het beslag in de pan en later voor het aansnijden van de taart.
16. Serveergerei: Voor het serveren van de taart.

Deze gereedschappen zijn gebruikelijk in de meeste keukens en zijn veelzijdig voor vele soorten bak- en kooktaken. Zorg ervoor dat alles schoon en in goede staat is voordat u aan uw bakproject begint.