Recette Sokolatopita : Gâteau au chocolat grec

Recette de Sokolatopita

Recette de Nourriture grecque

Cours: gâteauCuisine: grecDifficulté: Facile

Portions

12

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Calories

300

kcal

Temps total

45

minutes

Sokolatopita est un délicieux gâteau au chocolat grec riche, moelleux et souvent imbibé de sirop.

Ingrédients

• Pour le gâteau :

• 1 tasse farine tout usage

• 1/2 tasse poudre de cacao

• 1 cuillère à café levure chimique

• 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude

• Une pincée de sel

• 1 tasse sucre

• 1/2 tasse huile végétale

• 2 œufs

• 1 cuillère à café extrait de vanille

• 1/2 tasse lait

• Pour le Sirop :

• 1 tasse eau

• 1/2 tasse sucre

• 1 cuillère à café extrait de vanille

• 2 cuillères à soupe poudre de cacao

Directions

• Gâteau:
• Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrer un plat allant au four.
• Ingrédients secs : Dans un bol, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
• Ingrédients humides : Dans un autre bol, fouetter ensemble le sucre, l'huile, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.
• Mélanger : Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait. Mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné.
• Cuire au four : Versez la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Sirop:
• Préparer le sirop : Pendant que le gâteau cuit, mélangez l'eau, le sucre, l'extrait de vanille et la poudre de cacao dans une casserole.
• Faire bouillir : Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
• Tremper le gâteau : Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et versez immédiatement le sirop chaud dessus.
• Refroidir : Laisser le gâteau refroidir et absorber le sirop avant de servir.

Recette Vidéo

Remarques

• Qualité des ingrédients : Utilisez de la poudre de cacao de bonne qualité car c'est le principal agent aromatisant. La richesse et la profondeur de votre gâteau en dépendent.
• Tamiser les ingrédients secs : Tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Cela élimine non seulement les grumeaux, mais aère également les ingrédients, ce qui donne un gâteau plus léger.
• Ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que vos œufs et votre lait sont à température ambiante avant de les mélanger. Cela permet de créer une pâte plus lisse et une texture plus uniforme du gâteau cuit.
• Ne pas trop mélanger : Mélangez la pâte jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Un mélange excessif peut donner un gâteau dense et dur.
• Préparation du plat de cuisson : Beurrez bien votre poêle pour éviter qu'elle ne colle. Utiliser du papier sulfurisé au fond du moule peut également faciliter le démoulage du gâteau.
• Température du four : Assurez-vous que votre four est préchauffé à la bonne température. Un thermomètre de four peut être un outil utile pour garantir l’exactitude.
• Vérification de la cuisson : Utilisez un cure-dent ou un testeur à gâteau pour vérifier si le gâteau est cuit. Il doit ressortir propre ou avec seulement quelques miettes.
• Percer des trous : Avant de verser le sirop, percez des trous dans le gâteau avec une pique à brochette ou une fourchette. Cela permet au sirop de pénétrer plus profondément dans le gâteau.
• Température du sirop : Versez le sirop chaud sur le gâteau chaud. Cela aide le gâteau à mieux absorber le sirop, conduisant à un résultat moelleux et savoureux. Le sirop pénètre plus profondément dans le gâteau.
• Temps de repos: Laissez le gâteau reposer et refroidir complètement après avoir ajouté le sirop. Cette patience est récompensée par une texture moelleuse et des saveurs bien fondues.
• Stockage: Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique pour conserver l'humidité.
• Expérimentez avec les saveurs : N'hésitez pas à ajouter votre touche avec du zeste d'orange, de la cannelle ou un peu de liqueur dans le sirop pour une dimension de saveur supplémentaire.

Apports nutritionnels

• Portion: 86g
• Nombre total de services : 12
• Calories : 300 kcal
• Les glucides: 40g
• Protéine: 4g
• Graisse: 15g
• Gras saturé: 3g
• Gras polyinsaturés : 2g

Que servir avec Sokolatopita ?

Le Sokolatopita, avec sa texture riche et moelleuse, se marie bien avec une variété d'accompagnements qui peuvent équilibrer sa douceur et ajouter des saveurs ou des textures contrastées. Voici quelques options intéressantes à considérer :

1. Glace: Un accord classique. La glace à la vanille se marie à merveille avec la saveur chocolatée du Sokolatopita, offrant un contraste crémeux et frais.
2. Crème fouettée: Légère et moelleuse, la crème fouettée peut être un ajout simple mais élégant, surtout lorsqu'elle est aromatisée avec un peu de vanille ou une pincée de cannelle.
3. Baies fraîches: Les fraises, les framboises ou les myrtilles offrent un contraste acidulé avec le gâteau sucré, et leur fraîcheur naturelle allège l'expérience globale du dessert.
4. Coulis de fruits : Un coulis de framboise ou de fraise peut ajouter un élément piquant et acidulé qui complète la saveur profonde du chocolat.
5. Yaourt grec: Pour une option plus piquante et moins sucrée, essayez de servir la Sokolatopita avec une cuillerée de yaourt grec. Vous pouvez sucrer le yaourt avec un peu de miel si vous le souhaitez.
6. Beurres de noix ou noix : Un filet de beurre d'amande ou de cacahuète ou une pincée de noix hachées comme des noix ou des noisettes peuvent ajouter un délicieux goût croquant et de noisette.
7. Café ou expresso : Servir Sokolatopita avec un café fort ou un expresso peut rehausser la saveur du chocolat et offrir un bel équilibre à la douceur.
8. Vins de dessert : Un vin de dessert doux comme le Porto, ou un vin légèrement acide comme un Riesling, peut constituer un accord sophistiqué pour les réunions d'adultes.
9. Sauce caramel: Un filet de sauce caramel peut ajouter une douceur beurrée qui se marie à merveille avec le chocolat.
10. Sucre en poudre ou cacao en poudre : Parfois, un simple saupoudrage de sucre en poudre ou de cacao en poudre suffit pour ajouter une touche supplémentaire de douceur et d'élégance.
11. Fromage: Pour un accord moins conventionnel, essayez de le servir avec des fromages doux comme le Brie ou le Camembert, qui peuvent apporter un contraste crémeux.

Lorsque vous servez du Sokolatopita, tenez compte de l'occasion et des préférences de vos invités. Vous pouvez en choisir une ou combiner quelques-unes de ces options pour créer une expérience de dessert plus élaborée.

Équipement

Pour préparer Sokolatopita, vous aurez besoin d’un équipement de cuisine de base. Voici une liste de ce dont vous pourriez avoir besoin :

1. Bols à mélanger : Vous aurez besoin d'au moins deux bols, un pour les ingrédients secs et un pour les ingrédients humides.
2. Tasses et cuillères à mesurer : Pour mesurer avec précision des ingrédients comme la farine, la poudre de cacao, le sucre, l'huile et le lait.
3. Tamis ou passoire à mailles fines : Tamiser les ingrédients secs comme la farine et la poudre de cacao, ce qui permet de les aérer et d'éliminer les grumeaux.
4. Fouet: Mélanger les ingrédients humides et les combiner avec les ingrédients secs.
5. Mélangeur électrique (en option) : Bien que cela ne soit pas nécessaire, un batteur électrique peut faciliter le mélange complet de la pâte.
6. Spatule en caoutchouc : Pour racler les parois des bols et s'assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés.
7. Poêle à frire: Un plat de cuisson standard de 9 × 13 pouces est généralement utilisé pour le Sokolatopita, mais vous pouvez utiliser une taille différente si vous ajustez le temps de cuisson en conséquence.
8. Papier parchemin (facultatif) : Pour tapisser le moule pour éviter de coller et permettre un retrait facile du gâteau.
9. Four: Pour cuire le gâteau.
10. Cure-dents ou testeur de gâteau : Pour vérifier la cuisson du gâteau.
11. Petite casserole : Pour préparer le sirop.
12. Cuillère ou spatule en bois : Pour remuer le sirop.
13. Brochette ou fourchette : Faire des trous dans le gâteau avant de verser le sirop dessus.
14. Grille de refroidissement (en option) : Refroidir le gâteau après cuisson et application du sirop.
15. Couteau ou spatule coudée : Pour lisser la pâte dans le moule et plus tard pour découper le gâteau.
16. Ustensiles de service : Pour servir le gâteau.

Ces outils sont courants dans la plupart des cuisines et sont polyvalents pour de nombreux types de tâches de pâtisserie et de cuisson. Assurez-vous que tout est propre et en bon état avant de commencer votre projet de pâtisserie.